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『築地仲卸 伏高』

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【お顔出し写真・年齢出し募集】鶏の磯部揚げ

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【お顔出し写真・年齢出し募集】天然まぐろ たたき ネギトロ

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特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください  「大つぶし」20名様モニター募集

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イベントへのひとこと

これは絶対にステーキにしていただきたい椎茸ですね!おかずのメインにしたいです!! 2010/10/13

椎茸は生には生の美味しさ、干し椎茸にはまた違った美味しさがありますね。
大つぶしという干し椎茸は初めて知りましたが、ぜひステーキにして味わってみたいです♪ 2010/10/13

ステーキ食べたいです!大きいと食べ応えがあっていいですね☆彡 2010/10/13

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楽しんで参加したいです! 2010/10/13

椎茸大好きです。干し椎茸は、切れないようにストックしています。 2010/10/13

これからの季節、鍋料理に「どんこ」が欠かせない我が家ですが‥まさか「ステーキで」とくるとは思いませんでした!興味津々~☆ 2010/10/13

片面だけ焼いた焼椎茸が一番美味しいですね。
肉厚なほどより美味しい。。。
 2010/10/13

大きい椎茸食べてみたいです! 2010/10/13

シイタケ大好きです♪我が家の冷凍庫には、生シイタケが常備されています♪そして、一時期は、シイタケの原木も買って、自宅で栽培してました♪(^^ゞ
シイタケのステーキ、絶対に食べてみたいです♪ 2010/10/13

すばらしい商品ですね。
是非とも手にとってそしてブログでも紹介したいです。
どうかよろしくお願いいたします 2010/10/13

椎茸だいすきっ!!!絶対絶対モニターしたいですっ! 2010/10/13

こんなに大きい椎茸があるんですねぇ。知りませんでしたっっっ!
肉厚でおいしそうです。とにかく、食べてみたい♪ 2010/10/13

きのこ類は、大好きで、しいたけは、やはり大きいもの、厚いものが好きです。美味しいですよね。
ぜひ、「大つぶし」を頂きたいです! 2010/10/13

家族全員しいたけが大好きです!乾燥しいたけは煮物にしか用いた事がないので、バター焼きでも食べてみたいと思いました。 2010/10/13

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しいたけ。美味しいですよね~。。マツタケはなかなか食べれませんが
しいたけもマツタケに負けない美味しさだと思っています^^ 2010/10/13

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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