『築地仲卸 伏高』
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生椎茸を美味しくいただいてみたいです。どうぞよろしくお願いします。 2010/10/13
焼いた生椎茸でも美味しい、どんこ椎茸も肉厚で大好き。さらに大きい椎茸。しかも味の濃い干し椎茸!いったいどんな美味しさか想像すらつきません。「大つぶし」ぜひともステーキで塩コショウでいただきたいです。 2010/10/13
特大しいたけステーキ是非たべてみたいです! 2010/10/13
子供達が乾燥シイタケかなり好きなのでこの機会に味合わせたいです。 2010/10/13
こんな大きなの見たことない~。食べてみたい。 2010/10/13
ひっくり返した椎茸をフライパンや炭で焼くとうま味の水分が出てきます♪そのうま味水分をバターやチーズを溶かして食べてみたいです★もちろんそのまんまの大つぶしの味も味わいたい★当選後写真付きでUPします! 2010/10/13
主人が椎茸の含め煮が大好きなのでよく使います。あの甘辛さがご飯ととってもあうんだとか。これだけ大きい干物なら食べ応えありそう。 2010/10/13
椎茸が大好きです。宜しくお願い致します。 2010/10/13
しいたけのステーキ食べた~い!! 2010/10/13
大きなシイタケと言えば大分のどんこだと思ってたけど、それ以上に大きい??!ぜひ見てみたい!食べてみたい!! 2010/10/13
肉厚ジューシーなのでしょうね!! 2010/10/13
息子も家族も椎茸大好きです!含め煮にしてモリモリ食べたいです! 2010/10/13
椎茸、大好きです~!!!そんなに大きな椎茸に出会ったことがないのでぜひ食べてみたいです~!!肉厚そう~。 2010/10/13
椎茸のステーキって楽しみです。 2010/10/13
肉厚すごそう!想像しただけでよだれがでます 2010/10/13
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦