『築地仲卸 伏高』
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しいたけって美味しいですよね!わざわざ七輪で焼いたりもしてましたよ!!あ~食べたくなってきました!!! 2010/10/13
椎茸ステーキ?家族全員好きなので興味ありです。 2010/10/13
乾椎茸でステーキができるなんて、とっても興味があります!椎茸が嫌いで、今克服の為にがんばっている主人に食べさせたいです!私は、椎茸大好きです!! 2010/10/13
椎茸大好き!味わってみたいです♪ 2010/10/13
ぜひ使ってみたいです!! 2010/10/13
ブログアップしたいです 2010/10/13
乾椎茸ステーキ食べてみたいです☆ 2010/10/13
椎茸大好きです。娘もキノコが大好きなので食べさせたら喜びそう♪ 2010/10/13
「真っ当な食材」を食べてみたい! 2010/10/13
しいたけ大好きなので特大ステーキ食べてみたいです 2010/10/13
今までに見たことのないような大きさなのでしょうね~
すっごく気になります! 2010/10/13
干しシイタケでこんな大きいの見たの始めてです!!!!ジューシーなんでしょうね・・・!干ししいたけはあまり買わないのですがこんなに大きいならいいですね! 2010/10/13
かおり、肉汁、よだれが出そうです。きのこ系が好きな1才の娘と一緒に「しいたけステーキ」が食べられたらものすごく贅沢ですね~。娘のちいさなおててより大きいのかな??想像つかないのも魅力です!! 2010/10/13
生椎茸の軸をほぐして煮ると出汁が取れるそうです。 2010/10/13
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦