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『築地仲卸 伏高』

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特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください  「大つぶし」20名様モニター募集

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大つぶし(80g)

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イベントへのひとこと

AYA AYA

椎茸ステーキ大好物なんです♪秋の味覚 食べたい^^ 2010/10/22

しいたけ好きw 2010/10/22

しいたけ大好き!乾燥のものは、戻し汁もしっかり出汁として使います☆バター焼きでステーキにしたいです。普段大きいしいたけと言えば、故郷の長崎県対馬市のしいたけ。しいたけ好きの私に当選願います! 2010/10/22

シイタケ大好き♪ステーキ食べてみたい♪肉詰めもいいな! 2010/10/22

椎茸の種類に大つぶしというものがあるなんて知りませんでした。焼いて醤油をつけて食べたら美味しそう・・・今殻が一番美味しい季節ですねぇ。ぜひぜひ堪能したいなぁ。 2010/10/22

昔からしいたけは大好き!
乾椎茸は高いし、主人が乾椎茸が苦手なので久しく口にしていません。
大きな美味しいのが食べた~い!! 2010/10/22

食べ応えありそう~♪副菜よりも主菜としていけそうですね。
 2010/10/21

椎茸、煮ても焼いても大好き。 2010/10/21

「大つぶし」は今回のイベントで初めて知りました!
大つぶしの肉厚感、ジューシーな食感の他にも
椎茸独特の香りや、乾椎茸を水で戻した時に出る「だし汁」も
興味深々です。どうぞご縁がありますように☆ 2010/10/21

どんこよりも大きい椎茸があったなんて!!肉厚で美味しそ~う。ぜひステーキにして食べてみたいです。 2010/10/21

とても肉厚でおいしそうです。 2010/10/21

我が家では、ちらしずしや、出汁系もどんこを利用します!乾燥しいたけ大好きで、贈答用にもよく利用します。健康によいのが嬉しいですね!!ぜひモニター希望いたします! 2010/10/21

是非モニターよろしくお願いします。子ども達がしいたけ大嫌い。美味しいしいたけだったら食べてくれるかも・・ 2010/10/21

椎茸は何にでもあう優れ物ですね。我が家では常備しています。 2010/10/21

特大の乾椎茸で作るステーキを味わってみたいです!美味しそう♡よろしくお願いします 2010/10/21

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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