『築地仲卸 伏高』
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夫の実家が椎茸生産地で肉厚の物。良く戴いています。ステーキとは考えつかなかったけどそれだけジューシーってことですよね!!!凄く期待度大!!!是非参加させて下さい!! 2010/10/19
良い香りがする椎茸は大好きです^^ 2010/10/19
おいしいしいたけをぜひ家族で食べてみたいです。よろしくお願いします。 2010/10/19
化粧品レビューばかりのブログです!写真付でブログに紹介します! 2010/10/19
じっくりモニターし、写真付きで心を込めてレポートをしたいと思っています。どうかご縁がありますよ~に! 2010/10/19
椎茸は大好きですけど、こんなにも大きなものがあるんですね。
大きいものは味も大味なんていいますけど、どうなんでしょうか?是非試してみたいです。 2010/10/18
おいしい椎茸を使って、うまみたっぷりのしいたけ昆布を作りたいです!たけのこや、こんにゃく、鶏肉などと一緒に煮物にしてもおいしいそうですよね!椎茸はいろんな料理に使えるので、便利です! 2010/10/18
子供の頃は大きな椎茸をよく食べてました。網で焼いてお醤油だけで食べるのが最高だったのが懐かしい~♪最近は小さい椎茸ばっかりなんで、大つぶしを焼いて、醤油やバターでシンプルに食べてみたいです! 2010/10/18
特大椎茸♪
食べてみたい☆ 2010/10/18
どんこより大きい・・・ 2010/10/18
家ではちっちゃい椎茸をステーキにして食べていました。肉厚なので、美味しそう 2010/10/18
シイタケ大好き!乾椎茸は高級ですよね…ぜひ味わいたいです! 2010/10/18
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦