『築地仲卸 伏高』
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どんこが大好きだけどそれより大きいとはっ!!是非食べてみたいです★ 2010/10/18
こんなに大きな干ししいたけは見た事がないので是非お料理に使ってみたいです。ステーキにすると肉厚でジューシーな感じがしそうでとっても美味しそうなので食べてみたいです。 2010/10/18
しいたけ大好きです!肉厚の大つぶの干し椎茸、おいしいステーキにしていただきます!ぜひ、レポートさせてください! 2010/10/18
しいたけ好きです~☆ 2010/10/18
椎茸大好きです!食べてみたいのでよろしくお願いします!! 2010/10/17
どちらも好きですが、乾椎茸より生椎茸の方が好きです♪
でも特大乾椎茸気になります!!! 2010/10/17
椎茸のステーキは、ボリュームがあるのにヘルシーでダイエット中でもカロリーの事など気にせず食べられるのも嬉しいですね。「大つぶし」で食欲の秋を大満喫したいです。どうぞ宜しくお願い致します。 2010/10/17
しいたけ、大好きです♪
こんなに大きいしいたけを、大きいまま煮ても、おいしそう♪ 2010/10/17
しいたけのステーキは以前TVで観た事があります。肉厚のものでないとできないですよね。
「大つぶし」は初めて知りました。どんこより大きいなんてすごくおいしそうです。ぜひ食べてみたいです! 2010/10/17
しいたけも料理も大好きです。ほんとに肉厚のしいたけは塩だけでオーブンで焼いて美味しいものとかありますものね。 2010/10/17
父の田舎で子供の頃、手のひらくらいの椎茸をバターで焼いて食べました。あれ以来みたことなかったけど、種類が違ったんですね。干しのビッグサイズ、それもおいしい上に、戻し汁を料理に使ってもおいしそうですね。 2010/10/17
立派なしいたけですね!!ぜひ食べてみたいです。しいたけ大好きです。いつも醤油をたらして食べるくらいなので、とても楽しみです。食べ応えありそう☆ 2010/10/17
大きいですね! 肉厚のしいたけ、ぜひ食べてみたいです!! 2010/10/17
しいたけが好きで、どんこなどは購入して食べたりはしていたのですが、
大つぶしというものについては、恐縮ですが初めて今回知りました。
是非試してみたいと思い、応募させていただきました。 2010/10/16
大好きなので絶対当選お願いします。 2010/10/16
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦