『築地仲卸 伏高』
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特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください 「大つぶし」20名様モニター募集 こんにちは 築地仲卸 伏高 三代目店主の中野と申します 私ども伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、 本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な… 2010/10/24
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昨日はモニプラさんから ギフト券500円 が届きましたそして、さっき何気なく応募したら当選したのが、 ガーナミルクチョコレート 、セブンイレブンで交換券 2010/10/24
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特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください 「大つぶし」20名様モニター募集 モニタープラザさん 株式会社 伏高さんの 特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください 「大つぶし」20名様モニター募集 プロジェクト参加します 「大つぶし」なんですが、カサが開いていない身の締まった乾… 2010/10/24
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> 築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使い、丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売されている株式会社 伏高さんが、特大の乾し椎茸大つぶしのモニターを募集されています直径が6?… 2010/10/24
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特大の乾椎茸、大つぶし 乾椎茸の大きさって、どの程度のイメージをもってらっしゃいますか? カサの開いていない身の締まっている「どんこ」で直径3㎝4㎝ カサの開いている「香信」で直径4㎝6㎝ではないでしょうか で、「大つぶし」なんですが、カサが開いていない身の締まった乾椎茸なんで… 2010/10/24
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今日、クリ拾いに行ってきました そこで気になったのが、シイタケ狩りしてたんです おいしそうなシイタケがなってました とっても興味津々でみてきたところです お醤油とバターをのせて食べてみたい 肉厚のところをがじってみたいな 2010/10/24
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> 鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業とされている株式会社 伏高さま@モニプラさんでは、特大の干し椎茸 おおつぶし のモニターを20名募集されています♪きのこはなんでも好きですが、干し椎茸は別格に好きです普段は、経済関係もありましてスライス干し椎茸を使うこともありますが、基本は、お中元… 2010/10/24
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦