『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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なに、なに、なに、ステーキの文字に 飛びつくと何と『築地仲卸 伏高 』さんの 特大乾椎茸で作るステーキ「大つぶし」のモニタープレゼントです 秋の味覚キノコ、特に椎茸はキノコの中でも 一番大好きです それがステーキにして食べられるなんて 思いもつきませんでした 脇役になりがちの椎茸をメイ… 2010/10/14
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特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください 「大つぶし」20名様モニター募集 この大きさ、肉厚、中々お目にかかれないよ 直径が6㎝9㎝以上もある特大で肉厚な乾しいたけは 「大つぶし」と呼ばれています 普通の冬菇(どんこ)は3㎝4㎝しかありません 生育状態が極めて良好な特… 2010/10/14
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モニプラ×株式会社 伏高で開催中の 特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください「大つぶし」 のモニターに応募しましたー!#%V170%# 乾し椎茸って聞くと普通の椎茸が乾燥したのを想像しますよね 大きくても6cmぐらいですよね#%V101%# でも、こちらの「大つぶし」はなー… 2010/10/14
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久しぶりに今週のネイルピンクベージュ+パールのフレンチ最近はこのピンクかパールベージュ+パールのどちらかのかなりおとなしめな感じで落ち着いている…手が白く見える気がするさて仕事します今日はちょっとだけ遅くまでやりますランキング参加中です!よろしくお願いします!にほんブログ村 一人暮らしにほんブロ… 2010/10/14
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特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください 「大つぶし」20名様モニター募集モニプラさんのモニター情報です特大の乾椎茸のモニター69㎝なので本当に大きいしいたけステーキで食べるなんて贅沢ですね私も味わってみたいです大つぶし(80g)直径が6㎝9㎝以上もある特大で肉厚な乾しいたけは「大つ… 2010/10/14
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モニプラ情報です 特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください 「大つぶし」20名様モニター募集 昔テレビでしいたけは冷凍できるって言うのをやっていて かさが大きく、肉厚なのを冷凍していて そして、それを煮物などに入れて、煮汁を吸ってふっくらしたしいたけを食べるのが好き! … 2010/10/14
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特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください 「大つぶし」20名様モニター募集上記イベントに参加しています♪乾燥椎茸…、高級食材じゃないですかぁ(笑)以前は、きのこ全般は大好きなのですが…椎茸だけは例外で大嫌いでした!!!ぶにぶにした食感、あのひだひだがどうしても許せなかったんですただ… 2010/10/14
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦