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『築地仲卸 伏高』

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* チョコチップベーグル/雑穀グラタン *












このところ、アメンバー記事ばかりになってしまってスミマセン゜・(x ω x)・゜。



久しぶりに・・今日の朝ごぱんを紹介します


ガロパンさんで買ったパンの中から、こちらをチョイス~








チョコチップベーグル


初☆ガロパンさんのベーグルです
大きめのチョコチップが、表面にも中にもゴロゴロ入ってるよ~









今朝は時間に余裕がなくて、トーストできず。。
冷凍庫→解凍でそのままパクり



生地はハード系のパンを主に扱っているガロパンさんらしく、白さがまったくなくて
ライ麦や全粒粉を使った自然な小麦の色がいい感じ~


食べてみると、クラムは詰まってて食べ応えあります



チョコチップは甘さ控えめで、ちょっとビターな感じかな(*゚ー゚*)



でも私はあんまり好きなチョコチップではありませんでした(ちょっと人工的な感じがして・・・)


生地はハード系の独特な小麦の風味がしっかり感じられて、ほのかに香るシナモンの風味がいいアクセントに


チョコとシナモンの組み合わせ、おいし~です










雑穀グラタン



名前に惹かれて購入~
こちらも時間がなかったのでそのままパクり☆←





・・中には固めのチーズが入ってました
名前に「グラタン」って付いてあったので、いろんな具が入ってるのかなぁ~って予想していたけど・・、実際チーズしか見当たらなくてちょっと残念



塩っ気が強めのチーズに生地には雑穀のプチプチした食感がありました


どちらのパンも、トーストして食べたかったなぁ~と後悔ですっ(ノω・、)



どんなに忙しくても、大好きなパンには時間を惜しまないと心に決めるももみんでした←






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ペコちゃん   2011-11-21 22:48:36 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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