『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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美味しいおだしが大好きなので、ぜひ試してみたいです! 2011/05/03
美味しい料理作ります。任せてください。 2011/05/03
すごいレシピを考えられるとは思いませんが・・・頑張ります。よろしくお願いします。
2011/05/03
ぜひ 使って、ふきを煮たり、たけのこを煮たりと料理をしたいです。 2011/05/03
また挑戦 2011/05/03
毎日自炊なので、良い食材が手に入ると嬉しいです。美味しい鰹節も興味があります。 2011/05/03
かつお節も奥が深いんですね~。うどんだしを作りたいです♪ 2011/05/03
カツオブシの出しはもちろんですが
香りも楽しんでみたいです 2011/05/03
かつおぶし大好きです! 2011/05/03
本節と花がつおが全く違うものということに、びっくり! 2011/05/03
参加したい 2011/05/03
薩摩型本節の削り節で美味しい料理を作りたいです(*^_^*) 2011/05/03
味も香りもよさそうな削り節でお料理してみたいです。 2011/05/03
モニター当選した暁には、私の大人気グルメブログにてしっかりと報告させていただきます。
非常に興味のあるお品ですので、楽しみにお待ちしております^^ 2011/05/03
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦