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『築地仲卸 伏高』

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イベントへのひとこと

食べる煮干し、体に良さそうなので食べたいです!! 2010/07/25

体にいいおつまみ!お料理にも使えそう! 2010/07/25

妊婦なのでたくさん魚を摂る様にしています。おいしそうで思わず応募しちゃいました。 2010/07/25

愛媛出身なので子どもの頃のおやつは煮干でした!懐かしい^^日/約3000PVの食いしん坊ブログを書いているのでこの美味しさを表現できる自信があります。 2010/07/25

ビールのつまみにぜひ食べてすすめたい 2010/07/25

実家では使ってましたが。今はごぶさたな煮干、ひさびさに食べてみたいです。 2010/07/25

これを機にしっかりおだしをとってみたいです。 2010/07/25

育ち盛りの娘がいるので、是非食べさせてあげたいです! 2010/07/25

煮干しは丸ごと粉にしたのを毎日お味噌汁に使っています。魚大好きです!!! 2010/07/25

食べる煮干、美味しそうですね。是非食べてみたいです。どうぞ宜しくお願い致します。 2010/07/24

にぼしは大好きで~よく、ポリポリ食べていました~。最近は食べてないので~ビールのおつまみとして食べてみたいです~ 2010/07/24

妊婦なので、カルシウム摂りたいです!! 2010/07/24

カルシウムをとりたいので、ぜひ食べてみたいです。 2010/07/24

ほんとにほしいので是非宜しくお願いします。 2010/07/24

現在歯の治療中で、カルシウムを多く摂ろうと考えています。無添加の煮干ということで、ぜひ試してみたいです。感想はブログで紹介したいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。 2010/07/24

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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