『築地仲卸 伏高』
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毎晩、晩酌する彼にカルシウムとして食べさせたい。 2010/08/06
煮干し・・・小さい頃はよくダシ用のものをつまみ食いして怒られました。だって香ばしくて食べやすくて美味しいんだもの!大人になってから食べてないなあ~と気が付きました。ぜひ試していみたいです! 2010/08/06
最近食べていないので、食べてみたいです。 2010/08/06
子供達に食べてほしいので、
いつもお味噌のだしに煮干しを使っています。
これなら、直接食べてくれそう
2010/08/06
子供の頃はよく食べ 朝のお味噌汁は煮干しからだしをとり 父の酒の肴も煮干しを炒った物・・とよく食卓に出ていましたが、今は縁遠くなっていて いいきっかけなので煮干しのある生活を復活させたいです。 2010/08/06
おつまみだけでなく、子供のおやつにもしたいと思いました。 2010/08/06
煮干しにナッツが入っているのは好きでよく食べてます。 2010/08/06
ぜひ食べてみたいです!
よろしくお願いいたします! 2010/08/05
普段は平戸産いりこを食べていますが、瀬戸内産は食べた事がありません。ぜひ食べてみたいです。 2010/08/05
体によさそうですね。 2010/08/05
普段煮干を使っていないし、食べたことがないのでぜひ食べてみたいです。 2010/08/05
息子が背が低いのが悩みなので、今年の夏はおやつにいりこを食べています。私も食べて、健康になます。 2010/08/05
美味しい食べるいりこ 2010/08/05
煮干食べるぞ!! 2010/08/05
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦