『築地仲卸 伏高』
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梅雨に負けず、元気に夏を迎えた子たち「カランコエ 金の卵」ペアの「カランコエ 銀の卵」やすり肌がいい感じです(笑)「グラプト ペンタンドルム」花は夏前に終わったのですがあれ!まだ咲く気??無理しないでねそして、子沢山の「五重の塔」ミニサイズは可愛いですね♪♪にほんブログ村ビールのつまみ… 2010/07/23
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> 瀬戸内いりこ発見瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造された体長3センチから5センチの小さい煮干ビールのつまみに最高です 食べる煮干−−−「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集妊娠前から主人のすすめで いりこを食べていましたそしてミルミキサーでこまかくしてそのまま だし!にいりこは自分で… 2010/07/23
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昨日は(も)手抜きで市販のから揚げ粉と小あじをビニールに入れてフリフリ付けて揚げただけです(^^ゞから揚げ粉で一番好きなのは、タコのから揚げ次はイカでもイカはポンポン跳ねるから苦手(>_ 2010/07/22
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モニプラ その2 テーマ:モニプラ 2010年07月02日(金) 13時12分42秒 twinbabyの投稿 モニプラに応募ちゅのものです 当選しますように 超濃縮洗剤【ナチュラルウルトラファイン】先行体験★モニター募集★ 新商品真夏のふりかけ ホットほっとカレー で暑い夏… 2010/07/02
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦