『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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奈良から発信 猫のにゃあ 最近 妙に怒りっぽく カルシウム不足が 気になるりんご そんなりんごに届けられたのが伏高の 瀬戸内いりこ 伏高は築地に 2010/09/02
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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 ♪瀬戸内いりこ(試食用15gパック)♪ 瀬戸内いりこ(試食用15gパック) モニター当選しましたヽ(→∀←)ノ♥ ★瀬戸内いりこ(試食用15gパック)★ 瀬戸内海でとれ… 2010/09/01
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モニプラさんで応募してた 「瀬戸内いりこ」のモニターに選んでいただけて、 ビールのおつまみにいただいてみました♪ ビールのおつまみで そのまま いただきました♪ もちろん 息子くんも、ガッツリ おやつがわりに、いただいちゃいました とっても、おいしくて、 それに、いりことか、… 2010/09/01
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学校が始まりました 夏休みってあっという間だったね 息子も同じ感想やと思う 今日は、追い込みで作った大きな工作を 抱えて、学校まで30分の距離を歩いていきました ついつい、車で持って行ったろか と言いそう… 2010/09/01
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肉料理中心の我が家… カルシウム不足を補うべく、美味しそうな煮干のモニターに応募しました 築地仲卸 伏高 瀬戸内いりこ モニプラさんの100名試食イベントで、15g入りの試食用を頂きました 瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造された体長3センチから5センチの小さい煮… 2010/08/31
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築地仲卸 株式会社 伏高さんの瀬戸内いりこをいただきました 瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造されたとても可愛い煮干 内海でとれた片口鰯は、その魚質の特性から、充分に乾燥された煮干に加工されても 身が柔らかく仕上がっているそうです そして国産の無添加安心で… 2010/08/31
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カリカリしがちな私にぴったりな当選品です 瀬戸内いりこ です 怒りっぽい私はカルシウムが極度に足りないんだと 思い一生懸命牛乳やにぼしを摂取しています ただ今回はビールのおつまみにぴったりということで ビールを毎日飲む彼へプレゼント( ´艸`) 私は横でそのままぽりぽり頂き… 2010/08/30
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朝はトースト派の三十路オンナです↑ぎりぎりまで寝てるので、さっといただけるトーストなのですおコメ派の方、すみません(ボソ)最近はまっているのが、トーストしたパンにバターを塗り、煮干しをトッピング♪煮干し(にぼし)は小魚を煮て干したもので、主に出汁をとる材料として使われるほか、生食用とし… 2010/08/29
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦