『築地仲卸 伏高』
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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 五島灘の甘い一番塩でつくった塩むすび 塩が旨〜い!! 味が深い 甘さと旨さと辛さのバランスがいい 夏の暑い日のミネラル補給に そのままなめていいと思う 塩結び、いままでで一番の旨さになりました!! 伏高 一番塩 2011/09/15
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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 なんとなんと!! 初めてのモニター決定いたしましたぁ★★ 使ってみた感想は 1つ目は トマトにかけて食べてみました!! すごくしょっぱかったんですけど 美味しかったです 2つ目は カルボナーラに使っていたんだけど 普通の塩と変わらなかったです 2011/09/15
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海水を煮詰めてゆくと塩の結晶が浮き上がり最初に浮かぶ塩の結晶は、最も甘く、そして、最も苦みのない塩となり、その希少性ゆえ特別に『一番塩』と呼ばれ、珍重されているそうですそんな、貴重である「五島灘の甘い一番塩」を今回モニターさせていただきました美味しいお塩を何と一緒に食べようかなと考えたところ熟れ… 2011/09/13
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雨がザーザー降ってます 彼と物凄いケンカしたけど、仲直りできて良かった あぶない、あぶないA=´、`=)ゞ 「BBC地球伝説」良く見るテレビ番組です 今日の特集はホホジロザメ! めっちゃ凶暴です!映画のジョーズって本当だなって こわいヽ((◎д◎ ))ゝ そして、ホホジ… 2011/09/13
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待ち時間の間にモニター投稿主婦になってからは、毎日料理をするかぁちゃんですが!!!つばさんのママになってからは、調味料にもこだわるようになりましたまぁ主婦なので贅沢しない範囲ですが…お醤油はAコープのお醤油!お砂糖はきび糖!お塩は博多の塩!そして、先日から気になっていた築地仲卸 伏高さんの【一番… 2011/09/13
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昨日、築地にある鰹節仲卸の会社株式会社伏高 の扱っている自然塩 五島灘の甘い一番塩を試したことを書きました こちらの試食用15gパックを試したのですよ↓(≡^∇^≡) それで昨日の夜ですが、トマトにこの塩をつけて食べてみたのです 当然おいしいと思ってはいたのですが、これ… 2011/09/13
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テーマ:モニター 築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 モニプラさんで当たったお塩でおにぎりつくってみました^^ 朝ごはんやお弁当で毎日つくるのでお塩でどれくらい違うのか楽しみ 粒粒が荒い感じだけど、いつも使っているお塩も粒が粗いので同じような感触 ペロッと舐めてみると「しょっぱい… 2011/09/13
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私はスキンケアやコスメ同様、体内に入る食べ物も自然本来のものを重視して選んでいます 普段 我が家が使う塩は、カラダにも優しいヒマラヤ岩塩を愛用 たまたま、 どのモニターに参加しようかなと色々みていたところ 築地仲卸 伏高(ふしたか)さんの『五島灘の甘い一番塩』を知り参加 → モニターに選んで頂き… 2011/09/12
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株式会社伏高 は築地にある鰹節仲卸です鰹節だけでなく、いろんな「真っ当な食材」を扱っています 今回はその「真っ当な食材」の中から五島灘の甘い一番塩を試してみました こちらは試食用15gパックです↓ 五島列島は日本の西端に位置していて、そこで海塩作りが行われているんです 五… 2011/09/12
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦