閉じる

『築地仲卸 伏高』

アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは

モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。

終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。

お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

注目の無料モニター・サンプル情報はコチラ! 

旬の野菜で食べよう「海の精 炊き込みごはんの味」 本商品モニター6名様大募集

海の精ショップ

6

11月14日(木)まで

プレゼント

旬の野菜で食べよう「海の精 炊き込みごはんの味」 本商品モニター6名様大募集

もっと見る

塩むすびを作って投稿してね★海の精 あらしお 8名様

海の精ショップ

6

2日前!

プレゼント

塩むすびを作って投稿してね★海の精 あらしお 8名様

もっと見る

【大阪王将公式通販オリジナル商品】にんにくごろごろ直火炙り焼き鳥モニター募集

株式会社イートアンドホールディングス

5

3日前!

プレゼント

【大阪王将公式通販オリジナル商品】にんにくごろごろ直火炙り焼き鳥モニター募集

もっと見る

NEW

【料理写真投稿モニター】☆お手軽サイズ☆正田醤油の「ナンプラー」をお試し

正田醤油株式会社

20

11月11日(月)まで

プレゼント

【料理写真投稿モニター】☆お手軽サイズ☆正田醤油の「ナンプラー」をお試し

もっと見る

もっとイベントを探してみる

白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい。煮干し2種類(白口と青口)20名様モニター

みんなの投稿一覧を見る イベント内容を詳しく見る

カタクチイワシ

白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい。煮干し2種類(白口と青口)20名様モニター



鰹節



九十九里白口煮干
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
http: / /www .fushitaka .com /2nd /cniboshi2 .html

秋口に九十九里近海でとれた片口鰯を原魚にした体長6センチから8センチの煮干です。

例年10月~11月に九十九里でとれる煮干は、

その水温の影響で、独特の甘みのあるだしがでる煮干に 仕上がります。

また、この時期の煮干は表面(背の部分)が白色に仕上がるので白口煮干と呼ばれています。

白口煮干は九十九里産煮干の生産量の内、わずか1割程度です。

白口煮干の中でも乾燥が良く脂肪分の 少ない煮干を選んでいます。

九十九里青口煮干
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
http: / /www .fushitaka .com /2nd /cniboshi3 .html

九十九里近海でとれた片口鰯から製造された体長10センチ前後の煮干です。

煮干の表面(背の部分)の色から青口煮干と呼ばれています。

九十九里では生産量の9割方を占める青口煮干の中でも乾燥が良く、

脂肪分の少ない煮干を選んでいますので、くせのないだしがとれます













たけし   2010-11-01 00:00:00 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

食品・試食・飲料 のイベント(商品モニター募集・無料サンプル・試供品情報)を探す