『築地仲卸 伏高』
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味わってみたい!旦那さまのご両親に持っていくお料理を本格だしで取ってみたいです! 2010/10/31
絶対参加したいです。楽しいレポ書くので是非おねがいします。 2010/10/30
煮干しは「だし」をとるよりもそのままポリポリと食べることが多かったので、却って新鮮に感じています。青と白の風味の違いをぜひ実感してみたいです。 2010/10/30
小魚のお味はお値段と比例すると解っていても。
ついお安い物を買ってしまいます。。。。お味の良さ、体感させて下さい!! 2010/10/29
煮干しに色違いがあるなんてびっくりしました。味を比べてみたいです。 2010/10/29
子どもの離乳食作りが始まるので、出汁をちゃんととろうと思っています。
安全なものでおいしく、子どもの味覚を育てたいです。 2010/10/29
子供の時は親が毎日のようにイリコでダシを取って味噌汁を作ってくれてました。今は神奈川に住んでいて、利便性の関係でダシパックで妥協していますが、美味しいイリコダシが本当は飲みたいです。 2010/10/29
さいきん煮干し使ってないので、当たったらうれしいなぁ(´∀`) 2010/10/28
年に数回しか出汁をきちんととらない私ですが、煮干は大好き!で、おやつにしてしまうほどです。是非、試してみたいです☆ 2010/10/28
おだしは、こんぶはたまに冷蔵庫に常備しておくのですが他はなかなか。。 2010/10/28
食欲の秋到来!!楽しみな季節です(’-’*) ♪3度の食事作りに悩む毎日ですが「美味しい!」って言われるよう頑張ってます 2010/10/28
料理は大好きで毎日外食しないときは作っています。特に和食が大好きです。以前食べる煮干しをよく食べていました。カルシウム吸収にとてもよさそうです。 2010/10/28
とっても気になる魅力的な商品ですね。
是非手にしてみたいです。そしてブログでも、職場でもみんなにお薦めしたいです。
よろしくお願いいたします 2010/10/27
娘が煮干+鰹節だしが好きです 2010/10/27
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦