『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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株式会社イートアンドホールディングス
5名 |
1月6日(月)まで |
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モニターした感想の |
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煮干の食べ比べはしたことがないので、かなり興味があります。だしがおいしいと、全然味が変わるのでそれも楽しみ。 2010/10/26
いつもはだしパックを津っているのですが、煮干しも良いですね。
(*^_^*) 2010/10/26
味噌汁は煮干しの出汁が美味しいのは解かってるんですが・・・・
ついつい、億劫で・・・
でも、これからは、また煮干しで出汁ですね^^ 2010/10/26
煮干好き♪香ばしく海の香りがほんのり漂う煮干がすきで毎日おだしに料理に使ってます音符白い煮干と青い煮干、食べ比べって初めてなのですっごく楽しみ!是非是非食べてブログでも詳しく写真付で紹介したいです! 2010/10/26
新米主婦ですが、家族の健康の為におだしは天然にこだわっています。煮干にも種類があることを知りとても勉強になりました。是非モニターをさせて頂ければと思います。どうぞ宜しくお願い致します。 2010/10/26
自炊大好きサラリーマンとして、煮干はいくらあっても足りません。もし当選したら、美味しさなどブログやツイッターでしっかりレポートします! 2010/10/26
じっくりモニターし、写真付きで心を込めてレポートをしたいと思っています。どうかご縁がありますよ~に! 2010/10/25
だしにはこだわりがあります。煮干しに種類があるなんて知らなかったなぁ。 2010/10/25
ブログアップしたいです 2010/10/25
是非食べ比べしたいです。 2010/10/25
カルシウム~~♪小魚大好きです^^ 2010/10/25
是非使ってみたいです。 2010/10/25
普段昆布などでダシを取るのがメインで、煮干を使ってという事がなかったため、
試してみたいと思い、応募させていただきました。 2010/10/25
煮干しで出汁をとったみそ汁が大好きでした。つい手抜きしてちゃんと出汁とらなくなったけど、大切なひと手間だもんね。 2010/10/25
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦