『築地仲卸 伏高』
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煮干しに色があるなんて! 白と青 だそうです 知らなかったぁ〜 言われてみると確かに違いますね だしをとるのってとても丁寧な生活をしているという 満足感の高い行為だと思うのですが なかなかできません忙しくてとイイワケしてみる 先日はアメリカ人を築地市… 2010/11/07
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白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい煮干し2種類(白口と青口)20名様モニター我が家の2歳と4歳の子供たちいつも、おやつ代わりに煮干を食べています♪^^勿論、お料理もダシからとってやってます ダシからとることで、お料理の美味しさが格段に違ってきます♪♪♪今回、久々のモニプラ応募は 「築地仲卸 … 2010/11/06
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白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい煮干し2種類(白口と青口)20名様モニター こんにちは 築地仲卸 伏高 三代目店主の中野と申します 私ども伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、 本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人… 2010/11/06
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手作りのクマちゃんっ ピュッピュッ音が鳴るおもちゃ、昨晩出しました 手前は、nanaのおさがりのくまちゃん 顔を押したらピュッ♪ お友だちの手作り 後ろは、2年前に作った、ただのぬいぐるみ 昨晩、お腹に音が鳴る笛を入れ込みました お腹を押したら… 2010/11/06
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参加したモニター 効果実感サロン仕様!一年のご褒美ケアに♪炭酸パック3回分50名様プレゼント【シュアピュアパック】人気モデル&タレントブログでも評判!簡単パックの保湿ケアマヌカハニーで潤うオールインワン保湿クリームお試し♪白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい煮干し2種類(白口… 2010/11/06
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http//moniplajp/bl_rd/iid17814075664cb6bfb83e93b/m4c1598c948381/k2/s0/ 煮干し 私、煮干しで出汁を取った味って大好き❤ お母さんが作ってくれた味噌汁は、きっと煮干しで出汁とってたんだな 2010/11/05
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みなさん、お宅にある煮干しって何色ですか?煮干しって、鰯の小さいやつですよねカタクチイワシを煮て干すと、一般的に流通している「煮干」が出来上がりますカタクチイワシは別名で「背黒イワシ」とも呼ばれているので背中が黒いので当然、煮干の背中も黒くなりますでも、背中が真っ黒な煮干とグレーに近い背中の… 2010/11/02
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白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい煮干し2種類(白口と青口)20名様モニター 鰹節 九十九里白口煮干  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ http / /www fushitaka com /2nd /cniboshi2 html 秋口に九十九里近海でとれた片口鰯を原魚にした体長6センチ… 2010/11/01
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦