『築地仲卸 伏高』
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> テーマ おうちごはん ジャンル グルメ カルシウムのために接種している煮干し、白口と青口の2種ある、築地仲卸の伏高さんのをお試し!!説明書にある通り、白口は独特の甘みがある青口より希少価値が高いとか築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 カ… 2010/11/18
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今日は朝から大忙しです冷蔵庫の開き方にミスがあり…取り替えに来て頂きましたぁ無事左開き冷蔵庫(=右から開く)となりました…中身を取り出して入れ替えるのは面倒くさかったかなぁそれと一緒に購入していたものも届きました♪★『ガスコンロ』★ ★『フードプロセッサー』… 2010/11/16
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煮干しに色があるなんて! 白と青 だそうです 知らなかったぁ〜 言われてみると確かに違いますね だしをとるのってとても丁寧な生活をしているという 満足感の高い行為だと思うのですが なかなかできません忙しくてとイイワケしてみる 先日はアメリカ人を築地市… 2010/11/07
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白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい煮干し2種類(白口と青口)20名様モニター我が家の2歳と4歳の子供たちいつも、おやつ代わりに煮干を食べています♪^^勿論、お料理もダシからとってやってます ダシからとることで、お料理の美味しさが格段に違ってきます♪♪♪今回、久々のモニプラ応募は 「築地仲卸 … 2010/11/06
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白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい煮干し2種類(白口と青口)20名様モニター こんにちは 築地仲卸 伏高 三代目店主の中野と申します 私ども伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、 本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人… 2010/11/06
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手作りのクマちゃんっ ピュッピュッ音が鳴るおもちゃ、昨晩出しました 手前は、nanaのおさがりのくまちゃん 顔を押したらピュッ♪ お友だちの手作り 後ろは、2年前に作った、ただのぬいぐるみ 昨晩、お腹に音が鳴る笛を入れ込みました お腹を押したら… 2010/11/06
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参加したモニター 効果実感サロン仕様!一年のご褒美ケアに♪炭酸パック3回分50名様プレゼント【シュアピュアパック】人気モデル&タレントブログでも評判!簡単パックの保湿ケアマヌカハニーで潤うオールインワン保湿クリームお試し♪白い煮干と青い煮干を食べ比べて下さい煮干し2種類(白口… 2010/11/06
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http//moniplajp/bl_rd/iid17814075664cb6bfb83e93b/m4c1598c948381/k2/s0/ 煮干し 私、煮干しで出汁を取った味って大好き❤ お母さんが作ってくれた味噌汁は、きっと煮干しで出汁とってたんだな 2010/11/05
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦