こんにちは

築地仲卸 伏高　三代目店主の中野と申します。

私ども伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、
本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使い、丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売しております。

突然ですが、質問です

蕎麦の味って、ご存じですか？

実を言うと、私
生まれから５０年もの間、蕎麦の本当の味を知らなかったんです。

こちらのページをご覧いただくとご理解頂けると思いますが

２００８年秋に、蕎麦の味を知った瞬間、心の底から愕然としたのであります。


そして、その瞬間から

「きちんと蕎麦の味がする乾麺を作る」

と心に決めたんですが・・・


それから２年間、大変な苦労をしたのです。

そして、２０１０年秋

「そこそこ蕎麦の味がする乾麺」ですが、完成しました。

やはり乾麺には限界があります。

でも・・・



並の乾麺、いや、並の蕎麦屋さんの蕎麦よりも、蕎麦の味がする麺に仕上がっている

こう思っています。

乾燥させる過程で、どうしても飛んでしまう蕎麦の風味、これを乾麺に残す為、正直な話、食感は二の次、三の次、つまり犠牲にしてしまいました。

ですから

「蕎麦の命は、噛み切った時の食感と喉ごし」

とお考えの方には不向きな乾麺です。



さて、今回は、その十割蕎麦のモニター様を１０名様募集します。

モニター様には十割蕎麦（２００ｇ）を２袋お届けしますので
こちらのページで説明している、２通りの茹で方をお試しください。



そして、どちらの茹で方の方がお好みであるかを教えていただきながら
普段に召し上がっている乾麺の蕎麦との味わいに違いを
ブログに書いていただければ有難いと思っております。

それでは

　・蕎麦が大好きな方

　・本当の蕎麦の味を知りたい方

のご参加をお待ちしています。

私が選んだ「真っ当な食材」を召し上がってください。
あなた様の想像を超える新しい感動が味わえます。

追伸：ただ今、弊店では第十七回「聴だしの会」を開催中です

　　　　聴だしの会にあわせて、「どんこ」を2割引の特別価格で販売中です

築地仲卸　伏高　三代目店主