伏高 の 十割蕎麦 をいただく。 「蕎麦の風味を感じてください！十割蕎麦 モニター10名募集」 にモニター応募したところ、見事に当選！品物が届いたので、早速試食！十割蕎麦 200g！この伏高は、築地でかつお節、昆布、煮干などをプロの料理人に卸売りする一方で、良質な原料を使った食材を通信販売しているお店。中でも、この十割蕎麦(そば粉100％)は、2年間 研究して作り上げた品！にも関わらず、「残念ながら、きちんとした鮮烈な蕎麦の味ではなく、そこそこ蕎麦の味がする乾麺ですが、乾麺ではコレが限界」とか言っちゃってる。。。そんな自信のないものを商品化して、お客さんに売っちゃってるのか。。。もうちょっと企業努力すればいいのに。。。そんな十割蕎麦には、2種類の調理の仕方がある。　１．茹で時間6分→そのままフタをして2分蒸らす→冷水で水洗いして完成　２．水に乾麺を5分浸す→茹で時間6分→冷水で水洗いして完成１．は、蕎麦の風味はあるけど、食感がいまいち！２．は、食感はいいけど、蕎麦の風味が落ちていまいち！ちょっ、両方ともダメじゃん！１．の方で作成して食べてみたが、確かに食感がいまいち！というわけで、今回は食感に期待して２．の方法で調理！乾麺を水に5分間浸す。そして、大量のお湯を入れた鍋で6分間茹でる。ぐつぐつぐつぐつっ！水洗いして、じゃばじゃばじゃば～！完成！じゃん！まずは何もつけずに1本だけいただく。ひょいっ！ちゅるちゅる～！おぉ！説明通り、蕎麦の風味が全くない！こりゃひどい！確かに食感はそこそこいいんだけどね！めんつゆにつけていただく。ずるずるずる～！うん！いまいち！それでも、ずるずるずる～！っと、いただき、蕎麦湯を飲む。ごくっごくっごくっ！蕎麦湯は美味しい！見事にお蕎麦の風味が茹で汁に流れ出ちゃってる！それでも完食！_/_/_/_/_/ モニター評価 _/_/_/_/_/　　　　味　　　：☆(1.2点)　　　　量　　　：☆☆(2.5点)　　 ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨ：☆(1.5点)　　　満足度 ：☆(1.7点)_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/　　　　　　　　　　　　※☆5.0点満点こんな妥協商品を販売しちゃう勇気に、逆に感服！これより美味しい乾麺のお蕎麦なんて何度も食べたことあるよ！2種類の中途半端な調理法も謎だし、不思議だね。この蕎麦はナイ！と思ったらクリック！　　　　↑　　　現在、ランキング参加中です..

kazumi 　 2011-06-08 00:00:00 提供：株式会社 伏高