『築地仲卸 伏高』
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今日の朝ごパンのご紹介
スーパー〝たいらや〟にて購入、木村屋の『ジャンボむしケーキ 北海道チーズ』です
『ジャンボむしケーキ ショコラ
』、『ジャンボむしケーキ プレーン』に引き続き蒸しケーキシリーズ、ラストはチーズです
袋を開けるとさっぱりとしたチーズの香りがぷ~ん
チーズは北海道十勝産のゴーダチーズを使用してるようです
生地はむっちり弾力があって指で押すと跳ね返すような質感
しゅんわりした口溶けタイプじゃなくて、口の中でねっちりまとまるタイプ
他の2つと比べると生地の水分ともっちり感が少なめな気がしますが、それもさっぱりとしたチーズとうまくマッチしておいしい
チーズの酸味の中にも卵の味もあるのでしっかり甘みも感じられます
かと言ってチーズ臭さも気にならないし、結構食べやすいかな
味はチーズケーキ、食感は蒸しパンっぽさと両方のいいところを兼ね備えてていいですね
マイルドなチーズのコクがなかなかGOODってところです(b^-゜)
やっぱり木村屋さんの蒸しケーキはどこかひと味工夫されてて好きо(ж>▽<)y
◎『ジャンボむしケーキ 北海道チーズ』
値段 : 110円
カロリー : 464kcal
脂質 : 23.1g
製造元 : 銀座木村屋總本店
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十割蕎麦
GRAFFITTI 2011-04-25 10:16:03 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦