『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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宜しくお願いします! 2011/05/01
パサパサの蕎麦をお店で出てきた時があり、そばがちょっと苦手になっちゃいました。 2011/05/01
ぜひ食べてみたいです 2011/04/30
お料理が大好きなので是非使ってみたいです。
だしはとても大事ですよね! 2011/04/30
美味しい出汁を味わいたい。
料理上手に憧れるから。
どうか、どうか、よろしくお願い致します(^-^)/ 2011/04/28
近所で手に美味しい蕎麦が手に入らず、うどんを選ぶ事が多い生活です。蕎麦の味がきちんとする蕎麦ってなかなか少ないので、ぜひ本当に美味しいお蕎麦を味わい、改めて蕎麦の良さを実感したいと思っています。 2011/04/28
美味しいそば、味わいたいです。 2011/04/27
お蕎麦は、無性に食べたくなり、美味しいお蕎麦やさんを探しに行くくらい好きなので、十割蕎麦(200g)食べてみたいです☆
2011/04/27
麺類大好き! 2011/04/27
美味しいおそばが食べたい★ 2011/04/27
そばは大好きなので試してみたいです。 2011/04/27
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦