『築地仲卸 伏高』
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普段のそばとの違いを楽しみたい!! 2011/04/27
妊娠でツワリ気味なのですが、なぜかそばが無性にたべたいです。さっぱりしてるからかな。
もともとそばやうどんは大好きなので、是非試してみたいです。 2011/04/27
ぜひモニターさせていただき、キレイな写真を添えながらしっかりわかりやすくレポートしたいと思っております。宜しくお願いいたします。 2011/04/26
感想と特徴をしっかりブログでレポートさせていただきます。よろしくお願いします。 2011/04/26
そばは実は最近まで食わず嫌いだったのですが、最近ついにハマって昼も夜もそばなんて事も!十割は食べた事ばいのでとても気になります。 2011/04/26
お蕎麦の季節がやってきますね♡o。(๑◕‿◕๑)。o♡ 2011/04/26
がんばろう!日本 関東から関西に引っ越して一年。すっかり蕎麦から縁遠くなってしまいました。美味しいお蕎麦食べてません(涙) 2011/04/26
お蕎麦大好きです♪最近のすのこ付きのお皿を買ったので是非それに盛ってたべたいです♪ 2011/04/26
おそば好きなので応募しました! 2011/04/26
おそば大好きです!!もうそれしか言えません!! 2011/04/25
蕎麦の2通りの使い方を確認してみたいです。
茹で方の味の違いを・・ 2011/04/25
お蕎麦、大大大好きです~!! 2011/04/25
HPを拝見し、とても蕎麦の想いを知ってぜひ食べてみたいです。また他の商品も興味をもちました。本当に美味しい、今まで感じた事のない蕎麦の味を味わってみたいです。そしてブログをとおしておいしさ伝えます! 2011/04/25
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦