『築地仲卸 伏高』
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蕎麦楽しみです!! http//moniplajp/bl_rd/iid14662548274daba1ef3170a/m4a2d1a9c9f573/k2/s0/ 2011/05/05
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蕎麦の風味を感じてください 「十割蕎麦」10名様モニター募集 蕎麦 十割蕎麦 築地仲卸 伏高 伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干など プロの料理人様に卸売りする傍ら、本当に美味しい食品の価値を ご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使い、 丁寧に仕上げた「真っ当… 2011/05/04
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蕎麦の風味を感じてください? 蕎麦の風味を感じてください 「十割蕎麦」10名様モニター募集 突然ですが、質問です 蕎麦の味って、ご存じですか? 知っているつもりですが知らないかも 築地仲卸 伏高 三代目店主の中野さん きちんと蕎麦の味のする乾麺を作る プロジェクトを始めたそうなの… 2011/05/03
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お蕎麦どんな蕎麦が好きですか?わたしは、しっかり蕎麦の味がする十割蕎麦が好きです蕎麦にも、色々分類がありますね蕎麦粉割合による分類だと↓十割蕎麦(生粉打ちそば)二八蕎麦蕎麦粉8:小麦粉2で打った蕎麦の総称外二八蕎麦蕎麦粉10:小麦粉2で打った蕎麦の総称五割蕎麦蕎麦粉50%:つなぎ粉50%の… 2011/05/02
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蕎麦の風味を感じてください 「十割蕎麦」10名様モニター募集 モニプラさん 株式会社 伏高さんの 蕎麦の風味を感じてください 「十割蕎麦」10名様モニター募集 プロジェクト参加します 「 きちんと蕎麦の味がする乾麺を作る 」と心に決めてから2年、研究熱心な長野県の製麺業者さんにご苦… 2011/05/02
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仲良くしているママ友から北海道のお菓子をいただきました♪ 北海道出身の私としては懐かしくて、嬉しいお菓子です(^^) 私の大好きな、きのとやの純北海道産特製ミルククッキー「札幌農学校」北海道土産として大人気なんです ≪きのとや≫ http//… 2011/05/01
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興味ある人は、是非どうぞ( ̄▽+ ̄)モニターに応募してみよう築地仲卸 伏高蕎麦の風味を感じてください 「十割蕎麦」10名様モニター募集そば大好きなんだよね蕎麦粉100%で作った乾麺なんだってさ(´∀`)…なので、まったりと味の濃い蕎麦湯も楽しめるそうだ2通りの茹で方、さて…好みはどっちかな詳しく… 2011/05/01
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築地仲卸 伏高さんより十割蕎麦のモニターを募集されています蕎麦が大好きな方か、本当の蕎麦の味を知りたい方にオススメだそうで私は、どちらにもあたるのですでも、なかなか「おいしいそば」にめぐり合わないのですこの十割そばは、とてもおいしいとのことなので、この蕎麦を是非たべてみたいと思います「そ… 2011/05/01
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蕎麦の風味を感じてください 「十割蕎麦」10名様モニター募集 十割蕎麦 お蕎麦大好きなんです 週末は、お蕎麦と、エビの天ぷらそばのする事が、有る位です 築地仲卸 伏高 で、今度は、試したいです 皆さんも、美味しいお蕎麦、食べて見ては そばの風味を大切にした乾麺です 2011/04/28
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦