『築地仲卸 伏高』
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「十割蕎麦」って贅沢な響き ずーっとおうどん派だったのですが、 最近、美味しいお蕎麦と日本酒を楽しむことに目覚めてしまいました おうどんは、フツーのものでも 具やだしで結構美味しく頂けちゃいますが お蕎麦は、やっぱりシンプルなだけに 本当に美味しいものを頂きたいです 十… 2011/04/23
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style="padding4px;marginbottom3px;"> Apr 23, 2011 このブログを購読する 震災の影響 … 2011/04/23
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今日の朝食はトースト2種類はコーンマヨチーズトースト私は大葉チーズトーストの昼食は昨日の夕食の残り物でしたかなり久しぶりに納豆が登場品薄だった納豆やヨーグルトですが品揃えが復活してきているので良かったです今は納豆よりヨーグルトの方が品薄です今日は美容院に行きましたカット&カラーをするつもりで予約して… 2011/04/22
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HAPPY BIRTHDAY !もも 生誕10周年おめでとう 2011年04月22日 | Weblog今日、4月22日はもも10歳の誕生日 いろいろ、あったね ももの出合いは、駅前で里親探しのお兄さんが一緒にいて「大型犬で引き取り手がない」と話していたので、妻と二人で貰って帰った事が 一… 2011/04/22
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ダンディライオンと早口言葉 桃のお花を見た三十路オンナです桃源郷でした♪♪♪モモ(桃、学名 Amygdalus persica)はバラ科モモ属の落葉小高木春には五弁または多重弁の花を咲かせ、夏には水分が多く甘い球形の果実を実らせる■花言葉 天下無敵… 2011/04/17
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夜ご飯♪ 20110414 203955 テーマ:家のご飯♪ posted by himomother 蕎麦大根、水菜、じゃこサラダ厚揚げと小松菜のからし醤油炒めごちそうさまでした蕎麦の風味を感じてください 「十割蕎麦」10名様モニター募集 2011/04/14
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ワニ肌 大好きな海老おろし蕎麦を食べた三十路オンナです海老にお蕎麦、大好物!!!毎食でもOKかもですあは当然ですが、大量の七味、わさびを投入して食べます(w)さて、自宅に、ある種があり、日々、誘惑と戦っています↑種フェチ???(ボソ)それはこちらアボガド… 2010/01/10
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦