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『築地仲卸 伏高』

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モニプラ情報です



夏といえば!素麺!

といいたいところですが、最近は素麺の年中売ってますよね?

昔は夏だけ!って感じだった気がするんですけど?

冷やし中華始めました的な感じで、夏になると売り出される「夏だけの素麺」

って感じで



あ、素麺といえば、冷麦!

昔は冷麦にはピンクとか緑色の色の付いた麺が入っていて

子どもだった私はそれが食べたくてお昼に冷麦を食べていた記憶がある

簡単だったしね?親が留守だと茹でるだけっで出来る麺類がとっても重宝するの



あれ?素麺の話だった。



で、昔はお中元とかで子どもがいる家庭だったからか食べ物系が多かった

100パーセントジュースか、カルピスか、素麺か



お中元の素麺ってさすがにいいやつだったのか

コシが合ってのど越しがよくてすっごく美味しかったんだなぁと

今普通にスーパーで売ってるやっすい素麺を食べながら思う(笑)

何であの時色につられて冷麦食べてたんだと今なら言いたい!



でもそんなコシのない素麺をわが娘は美味しい美味しいと一杯食べる、本当に食べる

250グラム茹でて一人で六割以上食べるんだけど

どんだけ素麺好きなんだよと言いたくなる



でも、子どもって素麺好きだよね~あのつるつる感が好きなのかな?



そして、こちらの素麺!

超極細!!なんだって!

でも、切れない?ええ?そんなの信じられないよ~

って今までなら思ってた。

ただ先日青空レストランでちょうど細い素麺やってて

あ~~美味しそう~~

って思ったばっかりだから、このモニター募集は運命だと思った(笑)



絶対食べたい!細い、極細の素麺を!

そして、わが娘にも本当の美味しい素麺を食べてびっくりして欲しい!!

ただ、食べすぎ注意ですけどね(笑)





淡路素麺

わわんぞう   2010-07-10 10:28:44 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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