景表法改正に伴うおねがい
2023年10月1日に景表法の改正に伴いモニプラファンブログでは機能の変更を行います。
それに伴い、すべてのInstagram投稿について、関係性を明示するハッシュタグ（#PR と、 #企業名 または #ブランド名）の記載が必要になります。
皆様には大変お手数をおかけしますが、過去に投稿いただいたInstagram投稿を修正して再申請をお願いいたします。
【再申請の方法】
再申請が必要なInstagram投稿がある場合、マイページに「景表法未対応の投稿があります」の表記が行われます。
ここをクリックすると、再申請が必要なイベントの一覧が表示されます。
景表法未対応：件数 のリンクよりお進み頂くと、該当するInstagram投稿のURLが表示されます。
該当のInstagram投稿の内容を、赤枠に表示されるハッシュタグに差し替えをお願いします。
Instagram投稿の編集が完了しましたら、ページ下部より通常と同じ形で申請をお願いいたします。
また、昨今薬機法も大変厳しくなっております。
薬機法に抵触する恐れのあるInstagram投稿には、変更内容が記載されていますのでInstagram投稿編集時に、画面に記載されてる形で、本文内容の編集もお願いいたします。
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『築地仲卸 伏高』
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プレゼント
超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集
今回はサラダ麺で♪「淡路素麺 極細」
先回
に引き続き、モニプラさんでモニターに当選した、株式会社伏高さんの 「淡路素麺 極細」です
今回は、「トマトとツナの冷製風」で食べてみました
作り方は簡単
トマトをざく切りにして、油を軽くきったツナ缶と醤油とごま油を加えて混ぜ、味をなじませます。
あとはゆでた麺(今日は素麺)に乗せて出来上がり
料理と言えないぐらいの簡単さ
麺が細いと汁がしっかり絡まっていいですね。
薄味でも十分美味しかったです
さてさて、先回
のレポは麺の細さに重点を置いたので、今回は製法に注目してみたいと思います。
素麺と言うと、奈良素麺や揖保乃糸が有名ですよね。
最初、淡路島の素麺を聞いて、「淡路島でも素麺作ってるの」なんて思ったのですが、19世紀前半に漁師の冬の副業として広まり、最盛期には140軒の製麺業者があったそうですね。(wikipediaより)
真冬の真夜中に麺師により丁寧に手延べされた麺を、翌朝、日の出とともに天日で干し、約半日の天日乾燥の後、１９㎝に切断して素麺の出来上がりです。
ここからさらに、土蔵に一年間以上囲い、じっくり熟成させているんだそうです。
もちろんすべて職人さんの手作業。
丁寧に無理なく延ばすからコシが強く、 茹でた後も延びにくい素麺に仕上がるんだそうですよ。
それを取り扱っているのが、築地仲卸 伏高さん。
築地で、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、「ダシ以外の真っ当な食材」を一般向けにも通信販売しているです。
「ダシ以外の真っ当な食材」って文章を読んだ時にほぉ～。。。と思ったのですが、今回の「淡路素麺 極細」はホントに至極真っ当な食材ですね
どこに出しても恥ずかしくない品ですよね～
来年のお中元はこれにしようかなぁ。。。なんていまから来年のことを考えています
webサイトを見させてもらったら、築地のお店の前を何度か通ったことがありました
最近の築地は一般の観光客も増え、私も「東京に言った時の朝ご飯は築地場内」と決めているので、次回行ったときには邪魔にならないように遠巻きに眺めてこようかな
築地仲卸 伏高ファンサイト応援中
修子 2010-08-09 14:06:20 提供：株式会社 伏高
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企業紹介
株式会社 伏高
「伏高」は、大正７年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦
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