株式会社 伏高さんより淡路素麺　極細（５０ｇｘ１２束）をいただきました。
 
淡路島で厳寒期に昔ながらの手作りで仕上げられた極細の素麺です。

真冬の真夜中に 麺師により丁寧に手延べされた麺を、翌朝、日の出とともに天日で干します。

約半日の天日乾燥の後、１９㎝に切断して素麺の出来上がりです。

この淡路島の素麺を 土蔵に一年間以上囲い、じっくり熟成させてからお届けいたします。

極細麺ですので、一束５０ｇの中に約７５０本もの麺が入っています。

職人が麺と対話をしながら、手作業で、丁寧に無理なく延ばすので、コシが強く、 茹でた後も延びにくい
素麺に仕上がります。

均一な極細麺ならではの喉越し、 手延べならではのコシを兼ね備えた素麺です。
 
http://monipla.jp/bl_rd/iid-110670214c32dc484964a/m-4be3e9724c907/k-1/s-0/
 
 

淡路素麺　極細（５０ｇｘ１２束）です。

見た目からすごく細かったので、茹でたらブチブチと切れてしまったり、フニャフニャになってしまい
 
のびのびで美味しくないのかなぁ～と想像しながら１分、茹でました。

水で洗うとき、麺がすご～く細いので切れてしまわないか心配でしたが全然、しっかりとしたコシがあり、
 
ガッツリ水で洗っても全然問題なかったです。
 
昨日主人が海へ行ったので鮑とサザエをお土産で持って帰ってきました。
 
荷物を置いて主人は出掛けてしまったのでお先にいただきました。
 
 

サザエです。
 

 

鮑です。
鮑をがっつこうとしたら主人が帰ってきたのですが、一人でいただきました。
 
 


ブルスケッタ＆チキンのバジルチーズ焼きです。
主人の晩御飯です。
 
 

淡路素麺　極細です。
主人はイタリアンな晩御飯だったのですが、私の体調がイマイチだったので、お構いなしで
 
〆はそうめんを食べてもらいました。
 
普段食べている素麺もコシがあって美味しい物を食べているのですが、淡路素麺の極細はかなり細いのに
 
コシがあってツルツルと美味しくいただけるのでとっても気に入りました。
 
主人はそんなに素麺は好きではないのですが、モリモリと食べていました。

みぽりん 　 2010-08-01 09:34:46 提供：株式会社 伏高