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『築地仲卸 伏高』

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超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集

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淡路素麺 極細(50gx12束)

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モニプラさんプロジェクト参加します築地仲卸 伏高さんの 超マイナーだけど、本当に細くてコシがある  「淡路素麺 極細」モニター募集です!夏には素麺 大好きです薬味を添えてダシでいただくのはもちろんですが今年はアレンジを楽しんでいる私です最近作ったものの中で美味しかったもの鶏酒蒸しと夏野菜の… 2010/07/11

超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 当たるかな 楽しみです 2010/07/11

麺の重量の56倍の熱湯で茹でる麺の束を1度にときほぐし入れます中火で途中にふきこぼれそうになったら1/2カップの差し水を加えます再びふきこぼれそうになるタイミングで麺を1本取り出してゆで加減をみますしんがなければそのまま手早くザルにあげてゆで汁を切ります冷水にとりさました後で手早くもみ洗い… 2010/07/11

超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集そうめん大好き応募今は、1年中食べれる素麺だけど…夏は特に食べたくなるね食欲がなくても素麺ならツルツルと夏は冷たく、冬は温かくして食べるのが好きです淡路島で厳寒期に昔ながらの手作りで仕上げられた極細の素麺丁寧に手延べ… 2010/07/10

超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集【築地仲卸 伏高】さんの淡路素麺に応募します!【淡路素麺 極細】淡路島で厳寒期に昔ながらの手作りで仕上げられた極細の素麺です真冬の真夜中に 麺師により丁寧に手延べされた麺を、翌朝、日の出とともに天日で干します 約… 2010/07/10

超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 おなかいっぱい食べたくて参加しました 夏バテバテの時期にはとても助かる素麺です ストレートにシンプル食べしてみたり 特製冷汁に付けてたべたり スープの中に具としていれたり 衣にしてみたり 料理方… 2010/07/10

今日のお試しはCMでもお馴染のヤマヨシさんのポテチ、マヨビーフ味 マヨネーズがこんがり焼けた味と香りです ビールに合うよ♪ 私はちょっと 2010/07/10

超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集中ですマイナー?極細?気になります我が家は麺好きが揃ってますので、仲良く食べたいです超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 2010/07/10

超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 2010/07/10

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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