『築地仲卸 伏高』
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style="padding4px;marginbottom3px;"> 2010年07月21日 このブログを購読する ◆7.21 焼きうどんのお弁当(長女)♪ ◇モニター情報/冷やし中華 他 … 2010/07/21
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> 超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集やはり夏は冷たい麺類ですよねそうめん冷やし中華ひやむぎそばそうめんはよく食べます主人も大好きなので一人で4束は軽く食べちゃいます;;淡路素麺 極細は手作業で、丁寧に無理なく延ばすので、コシが強く、 茹でた後… 2010/07/21
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素麺と聞くとテレビCMの商品などを思い浮かべると思いますが!今日は、余り知られていないかも知れないけど?とってもコシがあって、極細の美味しい素麺をご紹介いたしますo(^^)o職人が厳冬期の真夜中に、黙々と手で延ばして仕上げた 淡路素麺 極細こちらを販売しているのは→築地仲卸 伏高さま… 2010/07/20
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今回はモニプラさんにて、こちらに参加させていただきました ↓ 超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 (株)伏高 さんより 淡路素麺 極細のモニターです 今回は20名の募集です! 厳寒期に淡路島で作られた貴重な素麺なのだそう 淡路島… 2010/07/19
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暑いですねι(´Д`υ)アツィー なのに腰が痛い さてさて どこの地域でも、高校野球の地方予選やってますかね うちの地域でもやってますが、何とわが母校が3回戦に進出しているんですよ現在試合中 卒業してだいぶ経ちますが、私が在籍していた時から常に1か2回戦敗退だから3回戦ってのはかなり奇… 2010/07/19
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天気 うす曇/晴 風 弱 東南東/オンショア サイズ ハラsetムネ 久しぶりの海はもう暖かくて気持ちが良かった〜 最初は左に入って乗れてもなんか変なバランスになっちゃたり グーフィー行けてもシュッだけだったり… だけどたまにいいのに乗れてうれしかった … 2010/07/19
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> 築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使い、丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売されている株式会社 伏高さんが、淡路素麺 極細(50gx12束)のモニターを募集されています… 2010/07/19
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦