『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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夏って言うと素麺か冷やし中華が 思い浮かぶんですが 冷やし中華は本当に夏しか食べないけど 素麺は寒い時に食べてもおいしいですよねー 食感もやさしいので 冬の朝食や夜食ににゅうめんにして食べること 結構多いです もちろん夏の暑い日にも 冷たい素麺よく食べるので 買っても買ってもあっという… 2010/07/17
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モニプラで 淡路素麺 極細のモニター募集します私は、淡路素麺って初めて聞きました淡路素麺の極細麺は、茹で上がって洗っても、ひとつも切れないしっかりとした麺だそうです食感もしっかりとしたコシがあるみたいで、食べてみたくなり、早速応募しましたよ超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 … 2010/07/17
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冷たい麺が食べたいと騒いでいるベルですが、以前応募した「はりま製麺」さんの冷やし中華が当たりましたキャーうれぴこの蒸し暑い季節にぴったんこカンカンです(だから古いって)「はりま製麺」さんは、あの高級ブランド麺、手延素麺「揖保乃糸」を作ってる会社ですベルが無知なのかもしれませんけど、そうめんっ… 2010/07/15
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昨夜は蒸し暑かったですねベルも夫ちゃんも寝汗をダラダラかいてしまいましたそんな日が続くと、どうにもこうにも熱いご飯を食べる気が起きにくくなり…そうめんや冷麦に逃げがちですいつも言っているように我が家は麺好きなので、冷たい麺類が続いても、夫ちゃんに不満は言われませんと、いうことでモニプラさんでとっ… 2010/07/15
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超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」モニター募集 株式会社伏高さんの、食に対する情熱がスゴイ!! そんな伏高さんがお勧めする素麺のモニターになりたい ↓ http//moniplajp/bl_rd/iid110670214c32dc484964a/m4c2780… 2010/07/15
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1歳になったら保育園に通わそうと思っていました(家計的にね) そして 実際1歳になってみて 認可の保育園を問い合わせしたところ 01歳は育休をとっている人でも 空きがなくて待機児童にもなっているそうです うちは もちろん結婚と同時に退職し… 2010/07/15
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応募してみました♪ 夏はやっぱり素麺だよね 食欲なくても、これならいける! 喉をツルツルっと通った時の爽快感! こちらの素麺は今回初めて知ったのですが 極細でコシがあるなんて、絶対食べてみたい! 食べたいっっ! 当たるといいなぁ 超マイナーだけど、本当に細くてコシがある … 2010/07/14
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夏には素麺こらは常識やけどほんまに美味しい素麺食べてますかぁ?私は細い麺が大好きなんよねだからこの素麺はオススメでっす超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 2010/07/14
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超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 淡路素麺 極細(50gx12束) 淡路島で厳寒期に昔ながらの手作りで仕上げられた 極細の素麺です 真冬の真夜中に 麺師により丁寧に手延べされた麺を、 翌朝、日の出とともに天日で干します 約半日の天日乾燥の… 2010/07/14
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦