『築地仲卸 伏高』
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『淡路素麺』暑いこの時期にピッタリな!『素麺』モニプラさんで見つけました素麺大好きなんですこの時期、素麺は絶対!!な我が家ですこの淡路素麺極細は、普通の素麺の半分ほどの細さで、ほんとにほんとに、超細い素麺なのに、しっかりした歯ごたえがあるほどのコシがあるそうなんですよ!しかも、生産量が… 2010/07/13
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a href="http//moniplajp/bl_rd/iid110670214c32dc484964a/m4b68c7f1f36a8/k2/s0/" rel="nofollow">超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 最近、休日に娘… 2010/07/12
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今回は、おいしいお食事が楽しめるお店をご紹介します! 山形市にある中華料理店 チャイニーズレストランCalen(かれん)さんです 詳しくはこちらで 食べログに詳しい投稿をされている方がいらっしゃいました http//rtabelogcom/yamagata/A0601/A0601… 2010/07/12
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久々にモニターに参加してみようと思います 今回はこちら こんにちは 築地仲卸 伏高 三代目店主の中野と申します 私ども伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、 本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使… 2010/07/12
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淡路素麺 極細 超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集夏ですね夏にはやっぱりさっぱりとさらっと素麺食べたくなりますそれでなくても我が家は乾麺は常備してますそれでも素麺のあの量は好きですぐに茹で上がってくれるし娘の食べっぷりが見ていて… 2010/07/12
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超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」 夏の素麺 はコシのあるおいしい麺が決め手!デザインガラスの大皿に麺を取り分けて新鮮なキュウリとうすく輪切りにスライスしたトマトを一緒に盛り付けると涼しげです味付け椎茸薄焼卵薬味のネギがだしのきいた麺つゆによく合います 築地仲… 2010/07/11
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超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集淡路素麺、是非、食べたいね超マイナーだけど、本当に細くてコシがある 「淡路素麺 極細」20名様モニター募集 2010/07/11
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♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 素麺のモニターです なんと一束50gの中に、750本もの麺が入っているそうです 考えただけでも凄い多いし、もしかして細すぎて切れ切れになってしまうので… 2010/07/11
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「京都の上等なランチ」という本にも掲載されている ビストロスポンタネ 朝日放送の 美味彩菜 で放送された事もあり、高級輸入食器 ルノーブル のサイトにも 以前掲載されていて、行ってみたいお店でした 南座の角を松原通り沿いにずーっと南下する解り易い場所にあります 友人とは昨秋のこの時以来… 2010/07/11
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦