みんなの投稿(2ページ) | 鯛で作った煮干なんてご存じですか? 「鯛煮干」10名様モニター | 築地仲卸 伏高

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『築地仲卸 伏高』

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鯛で作った煮干なんてご存じですか? 「鯛煮干」10名様モニター

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鯛煮干(100g)

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現在はサバや鰹のダシをつかっています♪鯛の煮干しってどんなおは時なんでしょうかね 鯛で作った煮干なんてご存じですか? 「鯛煮干」10名 2011/03/08

鯛でつくった 2011/03/08

小さい黄鯛(レンコ鯛)から製造した鯛煮干、今年は九十九里産、 6㎝8㎝の煮干です 今までで一番小ぶりな煮干のせいか、身が柔らかく仕上げっている ので、そのまま食べても食べやすく、そして、抜群に美味しい煮干です 鯛煮干は23年前からラーメンスープの素材として注目されている 食材です淡泊な… 2011/03/08

今日は休日 暖かくてステキな休日 …ってカンジなのでしょうが、現実は程遠い 私は素直に喜べません なぜなら私は… 花粉症 それなら出掛けるな、って話でしょうが、そうもいかなかったんです お陰で今年の花粉シーズン始まって1番、ってぐらい症状出まくり しんどいっす 誰か助けて … 2011/03/06

ちょっと前になるのですが (山形市にもまだ雪があるころです) リニューアルした三鴻深瀬さんに行ってきました! 2011/03/06

お家で作るお好み焼きとお店で食べるお好み焼きはなんでこんなにも触感が違ってくるんだろうって思う 外はパリッと中はふっくら これが簡単に実現できたらなぁ 京野菜と言ったら思いつくのがネギなんだよなぁ ネギのしゃきしゃき感食べたい 京野菜たっぷり!ふっくら京風お好み焼き♪試食モニター20名様… 2011/03/04

何だと思います 実は鯛の煮干なんですよ 鯛から作られた煮干なんて、私はじめて知りました でも絶対美味しいよね 小さいレンコ鯛から作られた鯛の煮干 今年のものは九十九里産で6㎝8㎝の煮干だそうです 今までで一番小ぶりな煮干なんだそ… 2011/03/04

鯛で作った煮干なんてご存じですか? 「鯛煮干」10名様モニター 築地仲卸 伏高 鯛煮干 煮干 鰹節 小さい黄鯛(レンコ鯛)から製造した鯛煮干、 今年は九十九里産、6?8?の煮干です 今までで一番小ぶりな煮干のせいか、 身が柔らかく仕上げっているので、 そのまま食べて… 2011/03/03

北海道産オホーツク産、ホタテ貝柱(お刺身用)!【5名様】 北海道一直売さんの海鮮弁当の他、全国のお寿司屋さんや高級料亭でもご用達 なんと、高級料亭やお寿司屋さんのほたての味がやって来るのです! 型が大きく、又貝柱が締り「天然物」の北海道ぎょれん安全認証商品! 食べたくない人はいないんじゃないの… 2011/03/02

鯛でだし取り、さぞかしおいしいだしがとれるのでしょう試してみたいです出しだけでも飲んでしまう鯛で作った煮干なんてご存じですか? 「鯛煮干」10名様モニター鯛煮干 2011/03/02

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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