モラタメさんより高築地仲卸 伏高「九十九里白口田作」のモニターに参加しています。

おせち料理に欠かせない、「ごまめ」の材料です。
本年１０月初旬、九十九里近海でとれた片口ワイシを素干しにして製造した、体長４㎝～６㎝の白口の田作です。昨年に引き続き九十九里沿岸の沖模様が悪い中、数少ない九十九里産田作を手に入れる事ができました。豊作祈願の田作（たづくり）はおせち料理には欠かせません。

毎年おせちを手作りしている私。
丁度おせち料理の材料をそろえているところで、「九十九里白口田作」モニター参加はグットタイミング！！
料理研究家　吉田渉子さんの「ごまめ」の簡単レシピ付きす！
今年はこのレシピを参考にして「ごまめ」を作ります（●＾o＾●）

　　　　　


いつも「ごまめ」はフライパンでから炒りをしていましたが、今回初めて電子レンジでから炒り。とっても簡単でした。
フライパンでから炒りだと、ずっと箸で炒めなくてはならず、火を使っていることもあり、その場を離れられませんが、
電子レンジだと、チンしている間に他の作業も出来、電子レンジから炒りはお勧めです！チンしている間にごまめ」に使う調味料を準備しまし。レンジでチン後、１匹を取り出し冷まし、ポキッと折れれば完成(*^^)v

　　　　



我が家は隠し味に風味を出すため、ごま油を加え、たっぷりの胡麻を絡めて完成です＼(^o^)／
高築地仲卸 伏高「九十九里白口田作」は九十九里近海でとれた片イワシ、体調４㎝～６㎝の大ぶり！例年我が家で作る甘めに出来る「いりこ」とは違い、しっかりとした味わいと歯ごたえに仕上がりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


今日はもう一品作りました。
粗目と沖縄産黒砂糖で黒豆煮。錆びた釘も重層も使わない、至ってシンプルな黒豆煮です。

　　　　



沖縄産黒砂糖のお陰でコクのある美味しい黒豆煮が出来ました！
黒豆煮の煮汁とプレーンヨーグルトの愛称が抜群なんです！
早速、味見も兼ねて、朝食にプレーンヨーグルトに黒豆とその煮汁+きな粉をかけて頂きました（●＾o＾●）
とっても美味しかったです♪♪

　　　　



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水玉 　 2010-12-30 06:49:37 提供：株式会社 伏高