『築地仲卸 伏高』
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モニプラさんにて九十九里白口田作の
モニターに選んでいただきました
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届いたのはこちらかなりたっぷり
我が家、お正月はたいてい実家三昧で
実家が購入してくれてるおせちをいただくだけだったんだけど
このままでは何も出来ないままだと思い
去年からおせちメニューにも挑戦し始めたんです
去年は2品だけの挑戦だったけど
今年はもっといろんなものに・・・と思ってて
おせちの定番『田作り』にも挑戦予定だったので
こんなに立派な素材を手に出来て本当に嬉しかった
おせちに間に合うよう到着したし早速
中にはレシピもちゃんと入ってはいたけど
色々見て気に入ったレシピで挑戦してみました。
ピーナツも一緒に乾煎りして。ふつふつ煮詰めた調味料をからめる。
母の手作りおせちの時でも、
出来上がったものを買うことが多かった田作り。
意外と簡単に手作りできるんですね
手作りだと、自分や家族好みの味に調整できるし
お料理上手な人だと色々アレンジできていいですね
ピーナツ入りが気に入ってくれたようで
子ども達もモリモリ食べてくれました
これは普段のおやつにもいいな
上質な九十九里白口田作で作った今年の田作り。
初挑戦だけど・・・まぁ成功かな
これからまたどんどん美味しく作れるようになれたらなぁと思うので
来年のおせちもまた頑張りたいと思います
2011-01-01 22:32:55 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦