『築地仲卸 伏高』
アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは
モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。
終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
お問い合わせ先 |
株式会社 伏高 |
---|
とうとう12月に突入あぁ~やだやだといくら叫んでみても絶対にやってくるお正月そこでモチベーションを上げるべく応募してみたモニプラさん企画九十九里白口田作おせち料理に欠かせない「ごまめ」の材料築地仲卸 伏高さんプロジェクトです!なんだかんだと言いながら・・・毎年 手作りでお節料理を頑張っています私の作り方は~フライパンで煎って・・・合わせておいた調味料に絡ませるだけ~と至って簡単!でもさぁ・・・他にもいっぱ~い作るのでため息つきながら台所に立っているのです・・・「ごまめ」をモニター当選できたなら~モチベーションアップで作れるぞ~本年10月初旬九十九里近海でとれた片口ワイシを素干しにして製造した体長4㎝~6㎝の白口の田作昨年に引き続き九十九里沿岸の沖模様が悪い中数少ない九十九里産田作を手に入れる事ができたという貴重な田作を是非 私に調理させてくださ~い 九十九里白口田作で美味しい”ごまめ”を作りますから~おせち料理に欠かせません 「九十九里白口田作 」20名様モニター募集
goch 2010-12-01 22:37:32 提供:株式会社 伏高
Tweet |
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦