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『築地仲卸 伏高』

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お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

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今月の産地情報 地鶏“阿波尾鶏”ステーキ(醤油ガーリックソース) ジョナサン

おはようございます、たかやです。今日はお休みで明日は遅番勤務です。昨日の夕方は鳥佳
(とりよし)でつマニア忘年会でシロ、大根漬けもの、ハツ、レバー、朝取れキャベツ、牛すじ煮込みとビールを楽しみました。今週は恵比寿で焼き肉忘年会を予定しています。禁煙に向け節煙継続中。

たかや(@takayaichi) - Twilog

TV 小田和正音楽特番「クリスマスの約束2010」放送日!!【放送日時】2010年12月24日(金)23時55分〜 全国TBS系にて放送 詳しくはこちらへ

ハートケア情報委員会 - 防げる、治せる、心臓病。30代からの心臓ケア。狭心症、心疾患に代表される心臓病は生活習慣を改善し、早期発見、早期治療で防ぐことができる病気です。http://heartinfo.jp/

2010年11月14日の夕方はジョナサンで地鶏“阿波尾鶏”ステーキ(醤油ガーリックソース)、海鮮チヂミ、アボカドシーザーサラダと生ビールを楽しみました。


▲ジョナサン今月の産地情報


▲地鶏“阿波尾鶏”ステーキ(醤油ガーリックソース)


▲サイドメニュー

たかやの食べ飲み歩きでは食べ歩き情報も。 フードニュース・オンライン 「食」の専門資格を取得したフードアナリストが参加するブログポータル







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たかや   2010-12-23 06:18:01 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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