『築地仲卸 伏高』
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コレを機会に是非手づくりしたいと思います。 2010/12/24
夫がごまめを好きだと知りました。今年は初、帰省しないお正月の予定なので、お正月料理を手作りしたいと思っています。我が家はXmasイベントもなく、イヴの本日も、和食。ザ・和食を本格素材で作ってみたい☆ 2010/12/24
実家の母や市販のものに頼ってばかりの「おせち」少しずつ自分でも作れるようになりたいな…そう思ってもう何年もたってしまいました^^;;今年こそは!と応募させていただきます(*^_^*)当たるといいな♪ 2010/12/24
ごまめ大好きです。料理大好きです。商品のおいしさをしっかりとブログに書きます。よろしくお願い致します。m(_ _)m 2010/12/24
おせち料理は母に任せっぱなしですがそろそろ真剣に伝授してもらい、我が家の味を受け継ぎたいと思うます。まず始めはごまめに挑戦したいので是非モニター参加したいです。ごまめはおせちでは簡単だと母は言ってます 2010/12/24
毎年おせちは手作りしています☆私にとって一年最後の大事なお仕事です♪ 2010/12/24
今年は母と一緒に作りたいと思います♪是非よろしくお願いします! 2010/12/24
是非参加させて下さい(>_<) 2010/12/24
是非参加させて下さい(>_<) 2010/12/24
結婚して初めてお正月!!おせちを自分で作ろうと思っています!!毎年、母がごまめを作っていて美味しいので、教わって自分でも作れるように頑張りたいです!!旦那さんが喜んでくれるといいけど・・・!! 2010/12/24
栄養があって、美味しそうです♪レシピを増やします♪ 2010/12/24
美味しいおせちを作りたいです。 2010/12/23
お煮しめや栗きんとんは作るのですが、ごまめって作らないですね。でも、身体にとてもいいので取り入れていきたいですね。 2010/12/23
がまめをつくってみたいな。 2010/12/23
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦