『築地仲卸 伏高』
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毎年、母が手作りしてます。
これをきっかけに今年は私も作ってみようかな・・・。
2010/12/23
毎年欠かさすお正月にはおせち料理を手作りしています。「ごまめ」は我が家の大好物!2歳と4歳の娘達もお正月かかわらず、お手製の「ごまめ」をおやつ代わりに、夫はお酒のおつまみに頂いています! 2010/12/23
料理大好きなので、がんばって作ります!是非チャレンジさせてください! 2010/12/23
お重に詰める前のつまみ食いが、大好き。やっぱり手作りがいいですよね。 2010/12/23
九十九里白口田作さぞ美味しいでしょうね是非参加させて下さい 2010/12/22
お節はもう親元を独立してからかれこれ25年作り続けています。ごまめは日持ちもするので今年は作る予定でした。素材がよければ美味しさもなおさらのこと。レシピもオリジナルを掲載します。宜しくお願いします。 2010/12/22
ごまめは実家でよく手作りしています。今年は大晦日に主人の実家で義母とおせちつくりをするので、是非モニターしたいです。関東の嫁と、西日本の義母なので、ごまめの味付けも違うのかな?など楽しみたいです。 2010/12/22
おせち作りは、毎年大変だけど楽しみのひとつ。 2010/12/22
甘いのが苦手なので、砂糖少なめで作ってます。 2010/12/22
毎年手作りしているのでぜひお試し希望します❤ 2010/12/22
ごまめ大好きすぎます!!! 毎年作ってます♪ ぜひぜひモニターしたいです!!! 2010/12/22
時々は手作りだけど・・買ってくる方が多いなァ~ 2010/12/22
私でもおいしくつくれるでしょうか? 2010/12/22
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦