『築地仲卸 伏高』
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円山動物園で購入したインスタントラーメンを昨日のお昼に食べました。白クマ塩ラーメン 180円 (めん80g、343kcal) 販売 ノースユナイテッド 参考 札幌経済新聞 こちら 旭山動物園の白クマ塩ラーメンは以前に食べたことがあり、今回は円山動物園の白クマ塩ラーメンです。どちらも製造は藤原製麺さんですが、中は違うのかなぁ・・・。念の為に以前の記事の写真で確認(^^ゞ微妙に原材料が違いますね。カロリーは旭山が301kcalで円山が343kcalで意外に違いました。こちらのラーメン、とてもおいしいです\(^o^)/旭山もおいしかったですが、一年以上前と期間があるのでこちらのラーメンとの味の違いまではなんとも言えませんが・・・。これは、オススメです!!シロクマ塩ラーメンは、全国いいものうまいものの北海道で販売されています。モニプラで、幻のうどん 「五島手延饂飩 細麺 」10名様モニター募集
うさ 2011-06-13 20:24:59 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦