『築地仲卸 伏高』
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おはようございます、たかやです。今日は日曜日勤務で明日は通常勤務です。昨日の夕方は六浦食べ歩き隊4名、さしみの店さかなやでお通しの生シラスユッケ、刺身盛り合わせ、生シラススープ、 下北産ふじつぼ、 生シラスかき揚げ、鎌倉野菜サラダ、おしんこ、葉山牛炙り(A5)、海鮮ピザ、生シラスかき揚げなどを楽しみました。
ネスレ日本、1個で10円寄付ができる被災者支援の「ネスレ キットカット ずんだ風味」を発売 みんなで東北を応援しよう!商品購入で1個あたり10円の寄付ができる「キットカット ずんだ風味」5月23日(月)発売
写真投稿サイト「3.11大震災 将来への記憶」
被災地の支援をして頂けるボランティアを緊急募集しています。•参加を希望される方は事前にご登録下さい。•詳細は災害保健医療支援室
避難生活向けリーフレット、災害時の栄養・食生活支援マニュアル http://www.dietitian.or.jp/eq/110408.html 「災害支援管理栄養士・栄養士」募集
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Kazumasa Oda Tour 2011
かな旅ブロガー旅行記モニターレポート いつもと違う神奈川の旅をしよう! 「みんなで作る 新しい かながわの旅」 旅先の観光ツアー・観光プラン予約ならJTB観光情報ナビ http://jtbwallet.jp/special/kanatabi/report.html
街かど博物館 小田原どん 箱根湯本温泉 みんなで作る新しいかながわの旅1 http://blog.goo.ne.jp/takayaichi/e/cae458a38f558aa287ddd40a4652a62a
みんなで作る新しいかながわの旅2 http://blog.goo.ne.jp/takayaichi/e/4fee242f6ff8dfbd80f2943749a0cfbd
都会的な夜景が美しいベイエリアに、美味しいグルメ、ほんの少し足を伸ばすと、山や湖などの大自然…と多彩な魅力がいっぱいの神奈川県。平成23年2月14日、「みんなで作る 新しい かながわの旅」で小田原を満喫する一泊二日の旅行に行ってきました。
旅行日程1日目午前中は金沢八景駅から新逗子、JR逗子駅から普通車グリーン券を購入し小田原駅に向かいました。
小田原市観光協会、街かど博物館ガイドマップなどを参考に街かど博物館めぐり。まずは小田原駅東西自由通路にある小田原市観光案内所に寄って情報を収集。街かど博物館ガイドマップもこちらで手に入ります。事前に手に入れたい時は小田原市経済部産業政策課まで問い合わせを。
小田原駅から徒歩で漬物・佃煮・惣菜工房、かまぼこ伝統館、かつおぶし博物館、・薬博物館、梅万資料館へ街かど博物館めぐり。
【小田原 街かど博物館】漬物・佃煮・惣菜工房(田中屋本店) 漬物、梅干、ワサビ漬け、イカの塩辛や、煮豆と昆布の佃煮などは、小田原の有名な郷土料理です。田中屋ではオリジナルにこだわった商品の製造・販売をしています。
お茶と試食の梅干しで休憩、次の目的地までの場所を教えてもらいました。本造り小田原梅干3年漬を購入。
【小田原 街かど博物館】かまぼこ伝統館(丸う田代) 明治初期創業。大正時代からのお店の写真、小田原蒲鉾造り絵巻、原料魚の模型、つけ包丁、細工かまぼこなどを展示しています。かまぼこや塩辛の試食を楽しみました。
【小田原 街かど博物館】かつおぶし博物館(籠常) 明治26年創業。かつお節と削り節一筋で製造販売を行っており、良質なかつお節を取り揃えています。また、海から揚がったカツオがかつお節になるまでの行程を店内で紹介しています。
小田原市内の飲食店や旅館などに削り節を納めているとのこと。けずりぶしの食べ比べの試食や実際に鰹節を削る体験もしました。花かつおととろろ昆布を購入。
【小田原 街かど博物館】薬博物館(済生堂薬局小西本店)薬研や秤、明治・大正時代のお店の写真などを展示しています。建物は、関東大震災で倒壊した明治時代のものを大正年間に復元したものです。石造りの薬種蔵を内包した純和風の木造建築です。
お店の方に看板の下に狛犬が置かれていることを教えていただき写真を撮りました。栄養補助食品を購入。
▲いつもと違う神奈川の旅をしよう
【小田原 街かど博物館】薬博物館(済生堂薬局小西本店)
▲街かど博物館めぐり
【小田原 街かど博物館】薬博物館(済生堂薬局小西本店)
▲いつもと違う神奈川の旅をしよう
【小田原 街かど博物館】薬博物館(済生堂薬局小西本店)
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たかや 2011-06-05 06:08:08 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦