『築地仲卸 伏高』
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当選後商品の感想をブログに書きたいので宜しくお願いします。
2011/06/04
料理オタクの専業主婦です。毎日2つのブログも料理やお弁当を紹介しています。写真が好きで写真も素敵に見える工夫をしたり日々研究段階ですがモニターの際には魅力が皆さんに伝わるよう努力したいのでお願いします 2011/06/04
うどん大好きでっし^v^ 2011/06/04
こりずに・・・ 2011/06/04
2歳の息子がうどんが大好きなのでぜひ食べさせたいです。
よろしくお願いします。 2011/06/04
コレから暑くなり食欲が落ちる季節。幻と呼ばれる五島手延饂飩で夏を乗り切りたい♪ 2011/06/04
うどんは好きだー! 2011/06/04
今回のきっかけでもあるのですが、五島のうどんを食べた時の麺の食感と、
上品なだしの味に感動しました。よろしくおねがいします! 2011/06/04
五島のうどん食べたことがないです。細めんなのにコシがある食感って大変ひかれます。
是非味わって食べてみたいです。 2011/06/04
稲庭でも讃岐でも・・・・、吉田うどんの薬味「すりだね」を入れてピリ辛で頂くのです♪ 2011/06/04
ほしーーーーーーーーーー 2011/06/04
麺大好きです。体験したいです。楽しみだな~五島の細麺食べたことないので♪ 2011/06/04
お試ししてみたいです。 2011/06/04
大阪人だけど、コシの強いうどんが食べたい!!! 2011/06/04
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦