夏と言えばうなぎ



今年は特に暑～い日が続いているせいか、

ふっくら柔らかくてジューシーなうなぎが食べたくなることがしばしば。

（想像しただけで、おなかが減ってしまいます）



スタミナ不足で、体が欲してるんでしょうか。。。





以前、うなぎちらし のレシピをご紹介した時にも触れましたが、

うなぎは栄養満点で美容効果が大きく、

意外や意外、低カロリーな食材です。




「この暑さに打ち勝つためにも、うなぎを食べようーっ」てなことで、

今日はうなぎのメニュー第2弾



「鰻（うなぎ）のひつまぶし」をご紹介します。


わたしがこのメニューを知ったのは大学生の時。



名古屋出身の友人に「うなぎのおいしい食べ方があるよ」と薦められたのが、

このひつまぶしでした。




1杯目は、うなぎのおいしさをそのまま

2杯目は、薬味をたっぷりのせて

3杯目は、薬味をのせた上からだしをかけてお茶漬けで




1回で3度おいしいこのひつまぶし。



1杯ごとに異なった味わいが楽しめて、

すごく得した気分になれるメニューです






ちなみに、わたしは

2杯目、3杯目に「これでもか～っ」というくらい薬味をのせて食べるのが好きです



うなぎの甘いタレとわさびの辛みが絶妙



そのまま食べるよりもさっぱりとした味わいなので、

モリモリいけちゃうんですよね～




〆をお茶漬けでいただくのも、また粋



上品な味のだしなので、うなぎと薬味の風味とおいしさを引き立ててくれ、

サラサラっといただける至福の1杯です。














このひつまぶし、

うなぎとお好みの薬味、だし用に昆布とかつお節があれば

おうちでも驚くくらい簡単に出来ちゃいます




それなのに、

見た目は豪華で、味は格別




ひつまぶしが食卓に出てきた日には、

家族みんなにすっごく喜んでもらえること間違いなし



手間がかからないので、おもてなしにもおすすめです。






ちなみに今回、うな茶漬けに使った一番だしは、

モニター当選した築地仲卸「伏高」さんのプロの推薦「うみのダシ」お試しセットの

かつお荒節の削り節と冬島日高昆で取りました。

（セットには別撰青口煮干も入ってます）



築地仲卸　伏高ファンサイト応援中






昆布が厚くて、かつお節も大きい～



だしを取ってみると、すっごく色が濃くてびっくり

香りが高くて、旨みがぎゅっと凝縮されただしは、とても美味

ゴクゴクいけちゃいます。



うなぎのおいしさが引き立って、一層おいしくいただけました



やっぱりだしは、高価でなくてもいいものこだわりたいな～













美味＆ヘルシーなうなぎでスタミナＵＰ1回で3度おいしい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おうちで簡単鰻（うなぎ）のひつまぶし



【材料】（2人分）

・鰻の蒲焼　　　1尾

・米　　　1．5合

・鰻のたれ　　　大さじ1～1と1/2

・酒　　　大さじ1/2～1

・しょうが　　　1/2～1片

・万能ねぎ　　　4～5本

・みょうが　　　お好みで

・白炒りごま　　　適量

・わさび　　　適量

・刻み海苔　　　適量

一番だしを使用

　・水　　　600ｃｃ

　・昆布　　　5～10ｃｍ

　・かつお節　　　10～15ｇ

　・しょうゆ　　　小さじ1/2～1

　・塩　　　小さじ1/3










【作り方】

米は炊く30分以上前に洗って、ざるに上げておいてから、スイッチオン。



鰻は1ｃｍ幅に切り、しょうがは細切り、万能ねぎは小口切りにする。



鰻のたれと酒を混ぜ合わせて電子レンジで加熱し、炊きあがったご飯にまわしかけて全体を混ぜる。

　ご飯の上に鰻をのせて炊飯器の蓋をして10分間蒸らし、1杯目はこのまま召し上がれ。



ご飯があつあつのうちに蒸らしたいので、たれを混ぜ合わせる作業は手早く



2杯目は、しょうが、万能ねぎ、みょうが、白炒りごま、わさび、刻みのりをのせて召し上がれ。



お茶漬け用のだしを作る。

　水、昆布、かつおで一番だしを取り、塩を加えて火にかけ、しょうゆで味を調える。

　3杯目は、薬味をたっぷりのせた上からだしをかけて、うな茶漬けで。

　

　一番だしの取り方

　　　水に昆布を入れて火にかける。

　　　沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を入れて10秒煮たら、火からおろして濾す。







是非、お試しあれ～






最後まで読んでいただき、ありがとうございました

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今日が素敵な1日でありますように

uribo 　 2010-08-09 00:00:00 提供：株式会社 伏高