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『築地仲卸 伏高』

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あなたの普段使うダシと比べてください。プロ推薦の海のだし3点セット20名モニター

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プロ推薦の海のだし3点セット 当たりました。その③

当ブログをご覧の皆様こんにちは(・∀・)ノ

昆布も単品では出汁をとらないプブリ・ブプリです。



だからほら、本にコラボれって書いてあったんだって。



大体昆布のうま味であるグルタミン酸ってのはさ、かつお節なんかと合わさると相乗効果で旨くなるわけでしょ?

だから私は、煮干し+昆布・かつお節+昆布、の組合せで今まできたわけですよ。





だけど今回は折角ですからね。

折角築地仲卸 伏高 サンの海のだしお試しセット が当たったわけですからね。



昆布ONLYでいってみようではありませんか!!






というわけで水1ℓに昆布50gを入れます。










相変わらず多いね~(゚∀゚)



これを一晩冷蔵庫に寝かせた日にはあなた、膨張した昆布がにゅるにゅるで夜中に徘徊してんじゃないかと勘違いしちゃうほどですよ。



でも、そうよねぇ。昆布だけでいくならこれ位の濃さは必要かもねぇ。




んでこれは一晩+αじっくり寝かせた昆布汁。













黄色い(*゚∀゚)



え?なに?

昆布ってこんなに色出るの?

漬けておいただけで?



マジで???



これってなんか、いけそうじゃない(´∀`)





でまぁ昆布だけの出汁って今まで使ったことがないので、何にするか悩んだ結果、













炊き込みご飯にしました(^O^)

具はニンジンとまいたけのみ。



肉類を入れちゃうとそれの出汁と味がぐわーって来すぎちゃうから、冷蔵庫にあった野菜だけにしました。




肝心のお味はと言うと、




甘っヽ(゜▽、゜)ノ

うまっヽ(゜▽、゜)ノ




おおおおお?

これが昆布?これがグルタミン酸の真の力?



ニンジンとまいたけだけなのにすごくおいしい。

今まで自分が作った炊き込みの中で一番です。



いやほんとまじで。



びっくりしたよ。

食べてびっくりしたもんアタシ。





で、炊き込みを食べて昆布の真の力が何たるかを知った私は残った出汁を、















お吸い物?にしてみました。

具はワカメとネギだけね。



んでこれがまた

ベリーうまいヽ(゜▽、゜)ノ



やっぱり甘さを感じるんだよね。

炊き込みにもお吸い物にも、みりんや砂糖は入れてませんよ。



なのにこの甘み。

すげぇ。




昆布よ、今までないがしろにしていてすまんかった。謝る!!

おめーつえーな!!







と言うわけで、新たな味に目覚めさせていただいた今回の海のだしお試しセット !

最高でございました(´∀`)

ちなみにお値段を考えると、

 海の出しお試しセット \2100(初回3セットのみ\1260)

  かつお荒節の削り節(100g) \577

  冬島 日高昆布(300g二等検) \2310 ※お試しセットは100g

  別撰青口煮干(100g) \378

でして、普段使いには難しいですね(゚ー゚;



でもちょっと考えてみてちょうだい。

何かのお返しとか、義父母へのお中元なんかにこれ使ったら、




かなりできる奥さん

できる嫁だと

思われるのでは( ̄∇ ̄)




こいつはいいぜ。

心にとどめておこう。





目指せ!表面上だけは良い嫁!!



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puburi-bupuri   2010-08-05 00:00:00 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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