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『築地仲卸 伏高』

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イベントへのひとこと

絶対おいしい!買ってるダシと比べ物にならないでしょうね=3
 2010/06/28

10年以上雑誌の編集の仕事をしてきましたので、レポートには自信があります。一生懸命頑張りますので、何卒よろしくお願い致します。  2010/06/28

本当に美味しいのは、やはり手間をかけて取った出汁から作る料理ですよね。コスト面や手間を考えると、毎回出汁を取る事は出来ていませんが、ここぞ!という時は、出汁を取っています。是非味わってみたいです! 2010/06/28

主婦暦長いですが、本格的に真剣に、プロのだしに挑戦したいです。 2010/06/28

かつお、昆布、いりこ、普段から使い分けていますが、スーパーのものです。素材が違えば、どれだけだしの味が違うか、勉強してみたいと思いました。 2010/06/28

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プロ推薦のお出汁で、おいしいものを作ってみたいです!! 2010/06/28

家族にに本当のだしの味をあじあわせてあげたい。当選をこころまちにしています。 2010/06/28

いつも出汁は自分でとっていますが、こんなに素敵な材料は使ったことがありません!良い出汁とれそうだな~。想像するだけでよだれが出るぜ~。 2010/06/27

ぜひ使ってみたいです!!ブログに感想を載せますので宜しくお願いします!!
 2010/06/27

夕飯や手作りインテリアをメインにブログを書いています。600人/日のサイトです。おうちカフェブログランキングは1位です。ツイッターフォロー数は7900人以上です。クックパッドにも掲載しています。 2010/06/27

なんでもない料理でもダシがしっかりしていればおいしいーー料理になるよね。煮物があまり得意ではないですが。おいしいダシを使ってがんばって料理してみたいです。 2010/06/27

本格的な出しを取る機会があまりないので、
是非この機会に使ってみたいです。
お料理大好きなので、メニューを考えるのも
楽しみです。
(*^_^*) 2010/06/27

最近料理教室で、お出汁のとり方を習ってダシをとるようにしようと思ったところなんです☆
やはり、風味調味料とは全然違うんだろうなー!是非本格的なお出汁を自宅で♪味わいたいです。 2010/06/27

おいしさを実感したいです!期待度満点★楽しみだぁ♪ 2010/06/27

星

本格的な和風料理に挑戦したくなりますね。^^ 2010/06/27

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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