こんにゃく粉を使ったパンの第2弾です。
一昨日小さじ1杯のこんにゃく粉を200mlのホエイで溶いて、その半分を使ってスパイシータイプを作ったので、残りを使ってプレーンタイプを焼きました。

こんにゃく粉を溶いたものを1日冷蔵庫に入れていたんですが、さらに固まりましてこの様な状態。

ゼリーと一緒なんですねぇ。
今回はパンの為なのでこれを生地に練り込みますが、このゲル化した状態を見ると色々なものに使ってみたくなっちゃいました。

さてさてそんなベーグルですが、出来上がりはこちら。
チーズを乗せて焼いています。

なかなか表面つる～～～んでぺかぺか～っとしたベーグルが焼けない私ですが、味・食感ともにかなり好みです。

プレーンタイプを作って食べてみて水分はもう少し減らして、一般的なベーグルの加水率と同じにしても大丈夫かなと思います。
次回ベーグルを作る際は水分減らし気味で作ってみます。
レシピは前回と同様で、スパイスを入れていないだけです。

■こんにゃくベーグル
＜材料＞　小さめ5個分
強力粉：100g
全粒粉：50g
こんにゃく粉：1/2
水（今回はホエイ使用）：100cc
塩麹：小さじ1.5（塩を使う場合は小さじ1/2 3g）
てんさい糖：3g
ドライイースト：1.5g
（1個あたり115kcal）

これ4つで作ってももちろん構わないんですが、小さめ5つで作るのは

1個味見するので

と言う立派な理由がある為、微妙な大きさで作っている次第です。
ベーグル以外にも出来るだけカロリーを抑えたダイエットパンを色々作ってみたいなぁと思っています。
こんにゃく粉は料理にももちろん使えるので、パンだとフィリングに使うとお総菜パンもかなりローカロリーで作れそうです♪


【関連レシピ・記事】
・ダイエッター向けかも？こんにゃくベーグルを焼いてみました

↓これを使ってパンを焼いています♪

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ゆりぽむ 　 2011-11-10 09:08:47 提供：株式会社ガンヨボウ