この寒さとちょっとバタバタしている事もあって、鍋率がとても高くなっている我が家です。
先週ですと、4回ほど鍋だった様な気がします。
その前の週も結構鍋を食べていたので、この所の写真が全部鍋で埋め尽くされています^^;

鍋と一口に言っても、豆腐チゲ、坦々鍋、すき焼き、タラちり、豚しゃぶ、美肌トマト鍋、火鍋にモツ鍋、キムチ鍋…とテイストも具も違い、野菜を一杯食べる事が出来るのが嬉しいですね。

そんなお鍋ですが、終始同じ味のスープで食べるのではなく大抵は味をかえていっております。
水炊きだと途中でキムチを入れたり、カレーを入れたりとテイストを変えていって2度3度楽しむ感じでしょうか。

先日モツ鍋をしていたのですが、最初は白だしをベースにしたあっさり醤油系からのスタートです。

そんなモツ鍋も…中盤からはキムチとコチュジャン、味噌少々が入りキムチ鍋に。
そして終盤で登場するのがこちらです↓去年の夏に知ってからとてもはまっている、日本食研の「激辛道場シリーズ」です。
「体調にご不安を感じられている方、お子様、辛味の苦手な方はお勧めできません。」
とある程、かなりの辛さを誇るシリーズなんです。

同シリーズのビーフカレーを試食したのが始まりで、激辛道場のタレを色々知るに至りました。
去年は大阪の百貨店に激辛道場シリーズが期間限定で出店された際に、タレを全て試食しコンプリートもしちゃった程です♪

数あるタレの中で、私が一番気に入っているのが「担々ごまだれ」なんですが、これそのままタレとして使うと我が家的には辛すぎるので、直接ではなく鍋やラーメンに入れて使っています。
また、普通にゴマだれを作ったら、そこにちょっとプラスする使い方をしています。

今回の途中からキムチ鍋に変貌した鍋も、さらにこのゴマだれを足す事で辛味もプラスされるのですが、コクもプラスされるのでとても美味しい鍋になります。

この坦々ゴマだれは、お味噌汁にちょっと入れると、程良くピリ辛になって体が温まるので、朝食のお味噌汁に使っています。
また、味噌ラーメンなどに入れても美味しいですし、和え物にちょっと使ったり炒飯に使ったり…と、同シリーズの中では、この坦々ゴマだれはかなり幅広く使っています。

寒さ本番のこの時期、まだまだ鍋物は続きそうですので、坦々ゴマだれにも頑張って貰わねばです♪

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ゆりぽむ 　 2012-02-01 14:33:14 提供：日本食研株式会社