モニプラで応募した
「長うら一等米工房
」のおすすめ一等米が届きました
「食味鑑定人当選証」と自分の名前が記載された送付書も一緒に入っていました





この一等米を五感で感じ鑑定します（偉そうですがいいのかしら）
長うら一等米工房精米士　吉野将弘さん　私を選んでくださってありがとうございますっ(*ﾟ.ﾟ)ゞ

銘柄、産地、生産者は知らされておらず「目隠し検査」で評価させて頂くんです
このほうが先入観なく食べられるのでいいですね

「長うら一等米工房
」は玄米を白米にする精米店
「一等米」と「鮮度」にこだわりがあるお店で、生産者の方は
国内無数にいる中から選び抜かれた屈指の技術を持つ農業家なんだそうです


玄米から白米にするときに皮をむくのですが、
その加減で食味がかわるそうなんです


精米すれば、同じ…と思っていましたが、加減が大切なんですね学習しました
全部で3合分入っています





早速　二人分一合を炊飯容器に入れて炊く用意





左がおすすめ一等米で右が今まで食べていたお米です
一等米のほうが気持ち粒が大きめなのかな～






お米は、私なりに、やさしく2度洗って
いつもお米と同じ分量の水を使用していて、同じように炊いてみました
炊飯後、ちょっと時間が経ってしまって、水分をもう少し増やせばよかったかな…と反省





お米の香りは結構よくて、炊き上がりも粒が大きく感じました




ツヤもあり、「お米を食べている～」と言う実感がありましたね
食感は、粒が大きいということもあり、食べ応えがありましたし、柔らかめでもなく
固めでもなく、丁度よい弾力感がありました

2回目は、水分を少し（20ｃｃくらい）増やして、炊飯完了後、しゃもじでかき混ぜて
1分蒸らして頂くと、一度目とは違いましたね～(≡^∇^≡)
二回目のほうが水分が若干あり、もっちりした食感がありました　
美味しさ倍増しましたよ(≡^∇^≡)

今回は、お米を食べて味を感じただけでなく、
「長うら一等米工房
」が生産者、精米の加減にこだわり
私たちにお米を提供して頂いていること、先入観を持たずにお米を味わうことの大切さを学習しました
水加減や洗い方、炊き方なども自分なりに勉強することが出来ましたありがとうございました




ごはん党！長うら一等米工房ファンサイト応援中

ひろ 　 2010-05-17 09:55:00 提供：長うら一等米工房